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La pasta alla carcerata è un gustoso primo piatto tipico della cucina romana, facile e veloce da preparare.
Le origini di questo piatto non sono certe, ma si tratta di un piatto dai sapori forti, per questo si ipotizza fosse fatto da o per i carcerati.
Leggete come fare la pasta alla carcerata con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 🙂
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Ingredienti
Preparazione della pasta alla carcerata
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo sbudellate la salsiccia e sbriciolatela.
Tritate la cipolla e, in una padella ampia, fatela rosolare con un filo di olio extra vergine di oliva, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate rosolare anche questa da tutti i lati.
Sfumate con il brandy, poi aggiungete la passata di pomodoro e la panna da cucina e lasciate cuocere per circa dieci minuti, fino a quando il sugo non si sarà rappreso.
Scolate la pasta al dente, aggiungetela al sugo e amalgamate a fondo.
Servite subito la vostra pasta alla carcerata cospargendola con peperoncino e prezzemolo tritati a piacere.
Note
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Dosi variate per porzioni
