Bocconcini di baccalà in pastella alla curcuma

Oggi vi propongo un antipasto a base di baccalà che può essere tranquillamente un secondo piatto se accompagnato da verdure.

Ingredienti: 500 g di baccalà dissalato, olio di semi di arachide, arancia.

Tagliare il baccalà dissalato a piccoli pezzetti.

Ingredienti per la pastella: 170 g di acqua fredda e frizzante, 150 g di farina 00, un cucchiaino di curcuma.

Passare  in pastella e friggere i bocconcini di baccalà in olio di arachide caldissimo. 

Far asciugare su carta da cucina e servire.

Ho voluto servirlo su un nido di indivia lessata, condita con olio extravergine d’oliva e ho spruzzato poi sul piatto alcune gocce di succo d’arancia.