La crostata ricotta e marmellata è una ricetta veloce, ma anche golosissima. Ottima da gustare per la colazione e la merenda. Si prepara con gran facilità, un guscio di frolla classica avvolge un ripieno di marmellata e ricotta. Per questa crostata ho utilizzato la marmellata di pompelmo fatta in casa, ma si può utilizzare quella che preferite.
Vediamo insieme come prepararla, il successo è assicurato!
Ingredienti per la frolla
Crostata ricotta e marmellata
Ripieno crostata
- Energia 329,60 (Kcal)
- Carboidrati 45,09 (g) di cui Zuccheri 25,36 (g)
- Proteine 6,93 (g)
- Grassi 14,46 (g) di cui saturi 8,75 (g)di cui insaturi 5,53 (g)
- Fibre 1,22 (g)
- Sodio 154,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Crostata ricotta e marmellata
Mettere la ricotta a scolare dentro un setaccio per togliere il liquido, facciamo in modo che la maglia del setaccio non tocchi il fondo del contenitore.
Iniziamo a preparare la frolla:
Dentro una terrina, mettiamo la farina e il burro freddo a pezzetti. Iniziamo a lavorare l’impasto, poi facciamo un buco al centro e aggiungiamo le uova, lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata di un limone e mezzo cucchiaino di lievito.
Impastiamo il tutto con le mani, chi lo preferisce può utilizzare una planetaria, ma attenzione che l’impasto non scaldi troppo. Se la frolla sembra troppo molliccia, aiutiamoci con un po’ di farina in più, se al contrario non si amalgama bene, uniamo un po’ di chiara d’uovo.
Una volta pronta che la frolla è pronta, avvolgiamo il panetto nella carta pellicola e lasciamolo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, tiriamola fuori e stendiamola direttamente nello stampo imburrato, ma ricordiamo di tenere un po’ di pasta per la decorazione. Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta, per farsi che non gonfi in cottura.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: dentro una terrina poniamo la ricotta scolata e setacciata, uniamo la marmellata e amalgamiamo gli ingredienti. Ora versiamola nel guscio di frolla e livelliamola per bene. Stendiamo la restante pasta sulla spianatoia e creiamo le strisce con la rotella dentata.
Cuociamo la crostata ricotta e marmellata in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, regolarsi sempre con la temperatura del proprio forno. Una volta che la crostata è cotta, sforniamola e lasciamola intiepidire. Prima di servire spolverizziamo con zucchero a velo e buona coccola!
Se ti piace cucinare insieme a me, ti aspetto alla prossima ricetta 🙂 Non mancare!
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Conservazione della crostata ricotta e marmellata
Conservare la crostata di ricotta e marmellata in frigorifero, coperta con la pellicola per 4 giorni. Volendo si può preparare la pasta frolla anche il giorno prima e conservarla in frigo, fino al momento dell’utilizzo.
Per chi preferisce una frolla più friabile basta non aggiungere il lievito per dolci. Vi lascio la ricetta della frolla con segreti e consigli per prepararla al meglio.
Non perdere la crostata con ganache fondente 😉
Dosi variate per porzioni