Ciao a tutti!
Oggi facciamo assieme la ricetta del pecorino 100% vegetale.
È facile, veloce, senza stagionatura e senza frutta secca.
Perché fare questa ricetta?
Perché è una ricetta semplice e veloce: perfetta per chi è alle prime armi con la cucina vegana o ha poco tempo da dedicare ai fornelli.
È 100% vegetale: ideale per chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana o ha intolleranze al lattosio.
Non ha bisogno di lunga stagionatura: pronta da gustare in pochissimo tempo
È saporita e versatile: può essere utilizzata come sostituto del formaggio tradizionale in pizze, panini, insalate e molto altro, si può grattugiare o tagliare a scaglie
Ho utilizzato ingredienti semplici e facilmente reperibili: non avrai bisogno di strani ingredienti esotici per realizzare questa ricetta.
Con questa ricetta potrai finalmente goderti il gusto del formaggio senza sensi di colpa
Ingredienti
Farina di ceci 50 grammi
Fecola di patate 80 grammi
Lievito alimentare 8-10 grammi
Sale 8 grammi
Aglio in polvere 1 pizzico
Olio di cocco deodorato 70 grammi
Acqua 190 grammi
Probiotici (acidophilus) 1 grammo (se volete li trovate QUI)
Strumenti
Fuscella (ad esempio di una “veccchia” ricotta)
Spatola in silicone
Carta casa
Pentolino
Frusta a mano
Mixer
Passaggi
Metti nel mixer la farina di ceci, il lievito alimentare, la fecola di patate, il sale, l’olio di cocco, l’acqua e un pizzico di aglio in polvere
Frulla bene per ottenere un composto liscio
Versa in un pentolino e cuoci a fuoco basso finché non si addensa. Spegni
Aggiungi i probiotici e spostati sul piano di lavoro
Impasta bene (attentenzione che è molto caldo) e poi metti in una fuscella, ad esempio per ricotta, unta con un po’ d’olio. Copri con carta casa.
Lascia riposare a temperatura ambiente 1-2 ore, poi metti in frigorifero per 24 ore.
Si conserva 3-4 giorni avvolto in carta forno in frigorifero
Dosi variate per porzioni
Che meraviglia, complimenti!!!
Grazie Rebecca! 💙