Ciao a tutti!
Oggi facciamo assieme la salsa Bernese, ma senza uova e 100% vegetale.
Io la utilizzerò nella prossima ricetta. Questa salsa bernese senza uova è un’alternativa deliziosa e cruelty-free alla classica ricetta che sta molto bene con secondi piatti o verdure.
Ha una nota pungente e agrodolce data dallo scalogno e il profumo caratteristico del dragoncello.
Una ricetta facile e veloce ma super golosa.
Ingredienti
Dragoncello qb
Olio Evo qb
Scalogno 1
Sale
Sciroppo d’acero 1 cucchiaio
Aceto di mele 1 cucchiaio
Latte di soia 250 grammi
Amido di mais 20 grammi
Zafferano 1 pizzico
Burro vegetale fuso 30 grammi
Strumenti
Pentolino
Padella
Frusta a mano
Ciotole
Passaggi
Trita finemente il dragoncello e metti da parte.
In una padellina con un filo d’olio metti lo scalogno tritato con un pizzico di sale e fai appassire leggermente.
Aggiungi lo sciroppo d’acero e l’aceto di mele e fai ammorbidire bene.
In un pentolino metti il latte di soia, l’amido di mais e un pizzico di zafferano.
Mescola molto velocemente con la frusta a mano per far incorporare aria alla salsa e poi aggiungi lo scalogno. Fai addensare a fuoco basso sempre mescolando.
Fuori fuoco aggiungi il burro vegetale fuso a filo sempre mescolando con la frusta.
In ultimo aggiungi il dragoncello tritato.
La salsa è pronta per accompagnare i tuoi secondi piatti vegetali.
Buona cucina!
Dosi variate per porzioni
Brava
Grazie mille! 💚