Trofie al forno zucca salsiccia e provola ricetta primo piatto gustoso perfetto in mille occasioni!
La zucca è uno degli ortaggi che amo, il suo sapore dolce ed il colore acceso ispirano tantissime ricette. Oggi propongo un piatto che ho avuto modo di gustare a casa di mia sorella Lucia: le Trofie al forno zucca salsiccia e provola. I sapori decisi ben accorpati caratterizzano questo primo piatto da preparare anche in occasioni speciali.
Bisogna essere fortunati a beccare la zucca giusta però… quella dolce!
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Ingredienti
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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mezza Cipolla
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500 g Zucca
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400 g Salsiccia sbriciolata
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300 g Besciamella
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300 Scamorza (provola)
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q.b. Parmigiano
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400 g Trofie
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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- Versare l’olio e mezza cipolla tritata (va bene anche lo scalogno) in una padella dai bordi ampi. Cuocere pochi istanti e versare la zucca tagliata a pezzi
- Aggiungere anche un pò d’acqua per consentire la cottura ottimale della zucca: Coprire la padella e cuocere a fuoco medio
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- Quando la zucca sarà cotta, versare tutto nel frullatore e mixare fino ad ottenere una crema densa
- In un’altra padella versare la salsiccia sbriciolata priva del suo involucro, cuocerla dopodiché versare la crema di zucca ed amalgamare ben il tutto con la besciamella! N.B. — tenere un pò di besciamella da parte per la fase finale —
- Spegnere la fiamma e tenere da parte
- Cuocere le trofie in acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento
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- Aggiungere la provola tagliata a cubetti, il parmigiano ed amalgamare bene. Versare tutto in una pirofila da forno, aggiungere ancora un pò di besciamella e parmigiano
- Infornare a 180° per circa 20 – 25 minuti. Aggiungere un pò di latte se la pasta dovesse seccarsi troppo in cottura.
Note
Trofie al forno zucca salsiccia e provola
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Fonte della ricetta video qui ricetta blog Mastercheffa
