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SALMONE IN PADELLA TENERISSIMO

Salmone in padella con zucchine RICETTA SECONDO PAITTO LIGHT 

Il salmone è davvero buonissimo, lo preparo spesso di sera abbinando contorni sempre diversi! In genere mi piace cotto in forno – Vedi ricetta SALMONE GRATINATO AL FORNO – ma questa volta ho pensato di prepararlo in modo più veloce: cottura in padella con zucchine gratinate. Rimane tenerissimo, basta cuocerlo nel modo giusto! 

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Salmone in padella
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 200 g Filetto di salmone (fiori di salmone)
  • 4 Zucchine
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Rosmarino
  • 1 Aglio
  • q.b. Succo di limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Pinoli

Preparazione

    • Scongelare i filetti di salmone, sciacquarli e metterli in una ciotola con succo di limone. Lasciarli per circa 10 minuti
    • Lavare e tagliare le zucchine a cubetti, versarle in una ciotola con olio, rosmarino, sale! Condire bene
    • Versare le zucchine e lo spicchio d’aglio in una padella antiaderente bella ampia, cuocerle a fuoco medio per circa 15 minuti aggiungendo acqua man mano per consentire una cottura ottimale. Muovere spesso le zucchine per cuocerle bene
    • Quando le zucchine risulteranno cotte eliminare l’aglio e disporre i filetti di salmone nella stessa padella lasciandoli cuocere a fuoco basso con coperchio.
    • Occorre poco tempo per cuocere il salmone, girarlo da entrambi i lati e se serve aggiungere poca acqua!
    • A fine cottura aggiungere pangrattato, spegnere il fuoco dopo qualche istante. Completare con una manciata di pinoli (noci o mandorle)
    • Gustare il salmone in padella con zucchine caldo o appena intiepidito. Il salmone rimane tenero e gustoso, il segreto è cuocerlo a fuoco moderato e con coperchio. Le zucchine in questa ricetta rimangono morbide, volendo si possono cuocere come indicato nella ricetta delle zucchine gratinate in padella- clicca qui 
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Note

Salmone in padella, secondo piatto veloce e leggero

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