MUFFIN DI PATATE – idea sfiziosa tortini di patate filanti con speck e provola
Questi muffin di patate sono morbidissimi e soffici. L’idea da proporre per l’aperitivo oppure in una cena con tante idee sfiziose. Ho preso la ricetta dei muffin di patate dal sito giallozafferano – link qui – e personalizzati con un cuore filante di provola e speck.
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Muffin di patate ingredienti
- 280 gPatate
- 2Uova
- 250 gFarina 00
- 150 mlLatte intero
- 60 gParmigiano Reggiano DOP
- 8 gLievito istantaneo per preparazioni salate
- 60 gspeck (a cubetti )
- 130 gscamorza
- q.b.sale
- q.b.Noce moscata
Cuocere le patate in acqua leggermente salata per circa 20 – 30 minuti. Saranno cotte quando si riuscirà bucare le patate con i rebbi di una forchetta.
In una padella scaldate un filo d’olio versate i cubetti di speck, facendoli rosolare qualche istante
Quando le patate saranno cotte, eliminare la buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate all’interno di una ciotola.
Aggiungere le 2 uova e mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungere i cubetti di speck ed amalgamare il composto
Versare il latte ed il parmigiano, mescolare ed aggiungere la farina..sempre continuando a mescolare il compostoAggiungere il sale ed il pepe, aromatizzare con un pò di noce moscata
Infine aggiungere il lievito, mescolare e versare il composto in una sac-a-pocheSpennellare con un pò di olio lo stampo per muffins (o stampini singoli) e riempire con il composto aggiungendo i cubetti di provola su ogni muffin disponendoli nell’impasto.
Cuocere in forno statico PRERISCALDATO A 180° per circa 20 minuti
VARIANTI DELLA RICETTA
I muffin di patate possono essere personalizzati e preparati in tanti modi diversi, io suggerisco la versione con prosciutto, zucchine.ISCRIVITI A MESSENGER per ricevere comodamente 3 ricette al giorno – SERVIZIO GRATUITO
Muffin di patate consigli
PER LA CONSERVAZIONE:
I muffin di patate possono essere conservati per circa 3 giorni in frigorifero e riscaldati al momento. Consiglio di gustarli caldi
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