Ciambella al cocco senza uova, con gocce di cioccolato! Una ricetta facilissima per un dolce leggero perfetto sia a merenda che a colazione, la mia versione riprende quella della ciambella al latte senza uova presente sul mio blog in video ricetta.
Preparo spesso i dolci senza uova , maggiormente in questo periodo di quarantena per ottimizzare gli ingredienti: per questo ciambellone occorrono infatti pochi ingredienti si prepara in pochissimo tempo, bastano davvero 5 minuti. Consiglio l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente oppure il cioccolato delle uova di pasqua.. cocco e cioccolato è sempre un abbinamento vincente!
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Ingredienti
- 300 mllatte (99 calorie – per il latte scremato )
- 80 mlolio di semi di arachide (720 calorie)
- 150 gZucchero (588 calorie )
- 150 gFarina di cocco (990 calorie )
- 200 gFarina 00 (690)
- 40 gGocce di cioccolato fondente (206)
- Vanillina
- 10 glievito in polvere per dolci
Ciambella al cocco senza uova
Utilizzare il latte a temperatura ambiente, versarlo in una ciotola capiente.
Aggiungere olio, zucchero e mescolare con una frusta a mano – anche le fruste elettriche vanno benissimo
A seguire aggiungere la farina di cocco e la farina 00 poco per volta continuando a lavorare il composto
Aggiungere il lievito per dolci ed una bustina di vanillina – in alternativa aromi a piacere.
Aggiungere in ultimo le cocce di cioccolato fondente incorporandole al composto girando con una spatola.
Versare in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato ed infarinato per creare lo strato antiaderente.
Cuocere 30 – 35 minuti in FORNO STATICO PRERISCALDATO A 180°-
Non aprire il forno prima che siano trascorsi 30 minuti e con trollare la cottura effettuando sempre la prova stecchino
Quando la ciambella al cocco risulterà cotta spegnere il forno e lasciare lo sportello semi aperto per 15 minuti. Dopo portare il dolce fuori dal forno e lasciarlo raffreddare bene prima di estrarlo dallo stampo.
Dividendo il dolce in 10 fettine, ogni porzione si aggira intorno alle 330 calorie .. ideali per la prima colazione!
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Consigli e varianti
La ciambella al cocco senza uova può essere preparata anche con acqua al posto del latte, senza gocce di cioccolato; Potrebbe interessarti anche:
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