Oggi ho preparato il pane senza lievito in padella, conosciuto anche come pane azzimo (dal greco “azymos” che significa privo di lievito).
Un pane istantaneo, veloce da preparare senza lievitazione realizzato con solo farina, acqua, sale e poco olio.. si lavora facilmente ed ha un tempo di riposo di 30 minuti.
Il pane veloce in padella è una buona alternativa alla ricetta dell’impasto base per pane pizze e focacce , utile in questo periodo per evitare di uscire di casa e gustare comunque un ottimo pane per accompagnare tante pietanze.
La consistenza del pane veloce senza lievito varia in base alla lavorazione della sfoglia, se tirata sottile si otterrà un pane più fragrante al contrario una lavorazione più spessa consentirà di ottenere una consistenza più morbida. Il pane senza lievito è ottimo anche per creare sfiziosi stuzzichini, antipasti.
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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni4
CucinaItaliana

Pane senza lievito in padella

300 gFarina 00
150 mlAcqua
1 cucchiainoSale
3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva (oppure 2)
lievito istantaneo per preparazioni salate (opzionale)

Strumenti

Matterello
Padella

Preparazione

Impasto utilizzato in altre ricette sul mio blog – GUARDA LA VIDEO RICETTA

Versare l’acqua in una ciotola con sale ed olio
Unire la farina gradualmente, lavorare creando una pasta liscia ed omogenea. L’impasto deve risultare nè troppo molle nè troppo duro.
Quando l’impasto risulterà compatto ed aleatico lasciarlo a riposo coperto con la pellicola per circa 30 minuti.
Nel caso si utilizzasse il lievito istantaneo non è necessario il riposo
Successivamente dividere l’impasto in pezzi piccoli di circa 200 g e stenderli con il matterello
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Ungere una padella con dell’olio, lasciare che riscaldi e cuocere ogni disco circa 1 minuto per lato tenero la fiamma moderata. Il pane senza lievito può anche essere cotto in forno statico a 200° circa 4 – 5 minuti
Quando il pane senza lievito sarà pronto dustarlo con un filo d’olio, sale e origano.
Si conserva per giorni coperto con pellicola, consiglio di scaldarlo prima del consumo.