VERZA con SALSICCIA in padella

Normalmente sono abituata a cucinare seguendo la tradizione ligure che abbonda di piatti a base di pesce e che utilizza prevalentemente l’olio, una ripassata in padella e via.

Adoro anche piatti più goduriosi, ricchi di formaggio, pancetta o burro, diciamo che in tutta onestà chi non ha mai fatto la parte del leone nel mio ricettario sono le verdure che raramente fanno capolino dal frigorifero.

Con il tempo, però, ho cominciato ad appassionarmi alle ricette stagionali, anche vegetariane o comunque a base di verdure così mi sono cimentata in risotti alla zucca, zuppe di legumi, pasta con i broccoli e tante altre preparazioni gustose e mai banali.

Ora nella stagione invernale cavolo e verza la fanno da padroni quindi mi sono decisa a preparare un piatto a base di queste verdure reso più ricco da una saporita e deliziosa salsiccia.

Il risultato è stato meraviglioso ed in famiglia c’è stata la standing ovation, sono sincera non pensavo che una verza mi avrebbe dato così tanta soddisfazione.

In questa ricetta facilissima della verza con salsiccia in padella seguiremo un procedimento di cottura che conferirà alla verza un delicato sapore agrodolce, simile a quello dei crauti, per poi passarla in padella, insaporirla ed infine stufarla sino a quando diventerà morbida e leggermente dorata.

Il risultato sarà un contorno agrodolce perfetto per accompagnare le salsicce di maiale: la verza alleggerisce la carne di maiale che, a sua volta, insaporisce la verza.

Servitela calda con un pochino di senape ed accompagnatela con crostini di pane o di polenta abbrustoliti e diventerà un piatto unico gustoso e sostanzioso ideale in inverno quando fuori si abbassano le temperature.