MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA BURRO
La versione più famosa dei muffin è sicuramente quella dei muffin con gocce di cioccolato.
Sono i preferiti di mio figlio e per questo motivo li preparo in continuazione.
Proprio perché lui ne è un mangiatore “compulsivo” ho ricreato la ricetta nella versione senza burro per renderli un po’ più leggeri e meno calorici.
Il risultato è comunque quello di ottenere dei soffici e profumati muffin con gocce di cioccolato perfetti sia per la colazione che per una dolce merenda.
E se poi anche mamma e papà ne mangiano uno la linea non ne risentirà troppo!
Ingredienti
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250 g Farina 00
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200 ml Latte
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100 g Zucchero (semolato)
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80 ml Olio di semi di girasole
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80 g Gocce di cioccolato fondente
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1 Uovo
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Preparazione
Premessa
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Questa ricetta si può preparare sia a mano che con lo sbattitore elettrico o la planetaria. Io di solito uso lo sbattitore.
Ricetta
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Innanzitutto mettete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale in una ciotola dai bordi alti e mescolate con un cucchiaio.
In un’altra ciotola invece versate gli ingredienti liquidi quindi: l’uovo, leggermente sbattuto, l’olio ed il latte e mescolate.
A questo punto unite il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolate bene, con uno sbattitore o un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Lavorare ma per non più di un minuto.
L’impasto dei muffin se rimane grumoso in cottura rende meglio invece se si lavora troppo i muffin diventeranno pesanti e poco soffici.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
Cottura
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Ora versare negli appositi stampini per muffin l’impasto riempiendoli per non più di 3/4.
Disponeteli su una teglia ed infornate a 180 gradi (statico) per circa 20 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.Una volta pronti sfornateli e fateli completamente raffreddare prima di gustarli.
Note
CONSIGLIO:
Se volete i vostri muffin ancora più cioccolatosi potete sostituire 30 gr. di farina con 30 gr. di cacao amaro ed aggiungere 30 gr. di zucchero all’impasto.
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