Come fare le pizzette di zucca al forno con pomodoro e mozzarella senza impasto
Quante volte ti è capitato di voler preparare un secondo piatto o una cena sfiziosa a base di zucca che mettesse d’accordo tutti, compresi i più piccoli, unendo la golosità della pizza alla genuinità della verdura d’autunno?
È il dilemma classico di chi cerca un’idea furba, originale e capace di svoltare la serata senza passare ore ai fornelli.
La soluzione perfetta per conquistare la famiglia sta nel preparare queste pizzette di zucca al forno: partendo da fette di zucca Butternut impanate con una croccante panatura alla siciliana e cotte al forno, si aggiunge una ricca copertura di passata di pomodoro aromatizzata, mozzarella filante e olive taggiasche negli ultimi minuti di cottura.
Il risultato è un capolavoro di filante golosità che unisce la base croccante al cuore morbido della zucca. Un piatto vegetariano e irresistibile che farà impazzire chiunque al primo assaggio!
Pizzette di Zucca al Forno: Facili, Filanti e Sfizoni
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Ingredienti
Per la base di zucca
Per la farcitura “stile pizza”
Strumenti
Come Preparare le Pizzette di Zucca al Forno
1. Il taglio della zucca e la panatura aromatica
Ricava 8 fette dalla zucca Butternut, preferibilmente utilizzando la parte cilindrica non bucata, ed elimina la buccia con un coltello affilato. Tieni le fette pronte su un piatto. In una ciotola capiente, prepara la panatura alla siciliana mescolando il pangrattato con il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale, il prezzemolo fresco tritato e lo spicchio d’aglio finemente schiacciato.
2. La panatura delle fette di zucca
Passa le fette di zucca prima nella farina 00, scrollando quella in eccesso, poi immergile completamente nelle uova sbattute e infine ricoprile con la panatura aromatica, facendo aderire bene il pangrattato con le mani.Il trucco extra: Se desideri una base ancora più consistente, puoi optare per una doppia panatura, ripassando le fette un’altra volta nell’uovo e poi nel pangrattato.
3. La prima cottura in forno e la preparazione del condimento
Adagia le fette di zucca impanate su una leccarda foderata con carta da forno, condiscile con un giro d’olio extravergine d’oliva in superficie e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti, finché saranno dorate e con la zucca tenera al cuore. Mentre le basi di zucca cuociono in forno, prendi una ciotolina e condisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe nero, origano e un filo d’olio extravergine d’oliva, mescolando bene.
4. La trasformazione in “pizzette” e la cottura sotto il grill
Sforna le basi di zucca ormai cotte e croccanti. Su ogni fetta distribuisci un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro condita, aggiungi i dadini di mozzarella per pizza e completa con le olive taggiasche.
Rimetti la teglia in forno sotto il grill alla massima potenza per circa 5 minuti, il tempo necessario affinché la mozzarella si fonda diventando perfettamente filante. Sforna e servi subito ben calde!
Trucchi, Consigli e Riduzione dello Spreco Alimentare
Come servirle: Queste pizzette di zucca sono perfette da servire come secondo piatto sfizioso, ma anche come antipasto creativo durante una cena con amici o una festa in famiglia.
Conservazione: È consigliabile consumare le pizzette subito per godere della mozzarella filante e della base croccante. Eventualmente, puoi conservarle in frigo per un giorno e riscaldarle in forno prima di portarle in tavola.
FAQ (Domande e Risposte)
Devo precuocere la zucca prima di aggiungere il pomodoro?
Sì, i 35 minuti di cottura iniziale in forno sono fondamentali per permettere alla zucca di cuocere perfettamente al cuore, diventando morbida prima dell’aggiunta della mozzarella e del passaggio sotto il grill.
Posso preparare le basi in anticipo?
Certamente! Puoi panare e cuocere le fette di zucca anche qualche ora prima, per poi completarle con il pomodoro e la mozzarella e passate sotto il grill giusto al momento di andare a tavola.
Che tipo di mozzarella è preferibile usare?
È consigliabile usare un panetto di mozzarella per pizza (quello asciutto) o una mozzarella ben scolata e tagliata a dadini, per evitare che rilasci troppa acqua in cottura bagnando la panatura croccante.
Dosi variate per porzioni
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