GATEAU di PATATE facile pronto in 30 minuti
Tutti conoscono il Gateau di patate, o Gatto. È quello sformato saporito, realizzato con patate schiacciate, formaggio e uova, con una crosticina dorata e un ripieno morbido e filante. Pochi riescono a resistere.
Quello che ti propongo oggi non è la ricetta classica, ma una versione che io chiamo “super rapida” e facilissima.
La devo alla mia vita frenetica, ma la sua bontà è stata certificata da un vero critico: il marito della mia migliore amica, molto esigente in cucina, sostiene che il mio gattò sia il più buono che abbia mai mangiato. Non sa ancora che è fatto con i fiocchi di patate, altrimenti inorridirebbe!
Ecco perché ti dico: non storcere il naso e prova. L’errore che si fa con il gattò tradizionale è la preparazione delle patate: lessarle, pelarle e schiacciarle è lungo e, se le patate non sono perfette, l’impasto può risultare pesante e poco omogeneo.
Il mio trucco risolve tutto: usiamo i fiocchi di patate (o il purè in busta) al posto delle patate lessate. A parte l’indubbia facilità nell’esecuzione, il risultato è più gonfio e leggero della versione originale.
La preparazione è così semplice che basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio, eliminando pentole e schiacciapatate.
Il successo è garantito. Il tuo gattò sarà pronto in soli 30 minuti di forno, farà la gioia di tutti e ti permette anche di svuotare il frigo, mettendoci dentro “quello che si trova”!
GATEAU DI PATATE facile pronto in 30 minuti
Ascolta la ricetta
INGREDIENTI PER PREPARARE IL GATTO CON I FIOCCHI DI PATATE
- Energia 499,43 (Kcal)
- Carboidrati 30,96 (g) di cui Zuccheri 7,69 (g)
- Proteine 30,44 (g)
- Grassi 28,04 (g) di cui saturi 14,91 (g)di cui insaturi 12,62 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 959,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
COME SI PREPARA IL GATEAU DI PATATE VELOCE
PREPARARE COMPOSTO FIOCCHI DI PATATE
Mettete in una ciotola capiente il contenuto di entrambe le confezioni di purè, il parmigiano grattugiato, il sale ed infine il latte. Mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Deve avere una consistenza un pochino più soffice di un purè. Se dovesse risultasse troppo compatto e denso aumentate la dose di latte. A questo punto aggiungete le uova, leggermente sbattute in precedenza, ed amalgamate bene.
COME COMPORRE IL GATEAU DI PATATE
Imburrate una pirofila e spolverizzate all’interno con un leggero strato di pangrattato. Versate nella teglia metà del composto per un’altezza di circa 1 cm, livellando la superficie con l’aiuto di una spatola. Fate un primo strato con il prosciutto crudo (o altro salume) cercando di non lasciare spazi vuoti, proseguite ugualmente con la mozzarella ( o altro formaggio) per il secondo strato. Finite il gateau versando sopra allo strato di mozzarella la restante parte di composto di fiocchi di patate.
COTTURA GATTO DI PATATE
Livellate la superficie con una spatola, spolverizzate con il pangrattato e distribuitevi qualche fiocchetto di burro. Informate per circa 30 minuti in forno statico a 180 gradi. I tempi sono indicativi e dipendono dal tipo di forno, il gateau sarà pronto quando risulterà bello gonfio e la superficie sarà leggermente dorata. Fate riposare qualche minuto prima di servire.
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CONSERVAZIONE
Potete conservare il gateau di patate, già pronto in frigorifero per al massimo 1 giorno. Vi consiglio di riscaldarlo prima di servirlo.
CONSIGLI
Questa preparazione si presta a moltissime varianti, potete utilizzare qualsiasi tipo di salume e/o formaggio, come dico spesso io ci metto “quello che trovo in frigorifero”!
Nella versione di oggi ho utilizzato del salame e della mozzarella ed ho aromatizzato il composto di patate con della noce moscata.
Dosi variate per porzioni
Non ho capito, da come scritto non va bollito il latte e poi messe le buste del purè pronto? Sembra tutto a freddo così
Ciao. Si si va tutto a freddo, poi lo lasci riposare 5 minuti in modo che il latte venga assorbito. A quel punto ti rendi conto se dover aggiungere un po di latte o meno
La consistenza deve essere simile a quando schiacci le patate bollite con lo schiacciapatate