I miei genitori hanno una grande passione per la montagna e pur essendo vicinissimi al mare Adriatico , hanno portato me e le mie sorelle a far vacanze sulle Dolomiti per tanti anni! Ho foto di me piccolina con paesaggi bellissimi con montagne e scorci incantevoli e questa abitudine si è mantenuta negli anni.
Nel lontano 1994 e precisamente il primo agosto mi fu spedita una bella cartolina con….questa stessa ricetta ” montanara” che oggi ho fatto la torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli!
La conservo come una reliquia nel mio ricettario perchè è molto ma MOLTO buona…oltre ad essere un caro ricordo!!Provatela e mi darete ragione!
Vi riporto la dose esatta della torta di grano saraceno con marmellata di mirtilli ma oggi io ne ho fatto mezza, perfetta per uno stampo di alluminio di 18 cm di diametro. Ciaooo !
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RISOTTO AL BARBERA E MIRTILLI
P.S. Ho rifatto la ricetta e la foto e …perdonatemi ma non ho trovato la confettura di mirtilli e ho messo lamponi!
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TORTA CON GRANO SARACENO E MARMELLATA DI MIRTILLI
Ingredienti RICETTA TORTA CON GRANO SARACENO E MARMELLATA DI MIRTILLI
Strumenti RICETTA TORTA CON GRANO SARACENO E MARMELLATA DI MIRTILLI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TORTA CON GRANO SARACENO E MARMELLATA DI MIRTILLI
Torta con grano saraceno e marmellata di mirtilli
Lavoriamo il burro con 150 g di zucchero ed i tuorli fino a rendere spumoso e chiaro il composto.
Uniamo poi la farina setacciata, le mandorle tritate e lo zucchero vanigliato mescolando bene il tutto.
Torta con grano saraceno
In una terrina a parte montiamo gli albumi a neve fermissima aggiungendo un poco alla volta lo zucchero rimasto ottenendo quasi una meringa italiana.
Uniamo quindi con lenti movimenti dal basso verso l’altro il composto al precedente e versiamolo poi in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato perfettamente.
Torta con grano saraceno e mirtilli
Cuociamo adesso per circa 40/ 45 minuti a fuoco moderato (170 – 180°C) e facciamo raffreddare completamente la torta.
Fredda che sia tagliamola a metà e ricopriamone la metà con la marmellata ricomponiamo il tutto e spolveriamo di zucchero a velo..
Sarebbe perfetto gustarla con una mega dose di panna montata ma…..non vogliamo esagerare no??? A presto ..
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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