Torta albero di Natale

1) Monto innanzitutto a lungo le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi  e sofficissimi.

2) Aggiungo la panna RIGOROSAMENTE NON MONTATA, e continuo  aggiungendo la fialetta di aroma a piacere e la farina setacciata con il lievito classico istantaneo per dolci.

3) Dividio ora il composto della torta albero di Natale ottenuto in due parti ed a una aggiungo il cacao amaro avendo cura di versarlo da un setaccio per evitare il formarsi di grumi.

4) Imburro(oppure uso lo staccante apposito)  perfettamente lo stampo a forma di albero e inizio a versare gli impasti della torta albero per il Natale.

5) Versiamo quindi a cucchiaiate i due composti giallo e nero alternandoli per creare l’effetto marmorizzato e con una posata mescoliamo a caso i due impasti per evidenziare poi la marmorizzazione.

6) Ora mettiamo in forno a 180 °C per 40 minuti circa o a seconda delle caratteristiche del vostro forno ma come sempre fate la prova dello stecchino.

7) Ora srotolo la pasta di zucchero acquistata oppure la preparo seguendo la mia ricetta semplice e con ingredienti facili da reperire.

8) Per decorare la torta albero di Natale e utilizzando un poco di zucchero a velo ritaglio con gli stampi dalle forme natalizie come stelle alberelli o altro ancora e li conservo momentaneamente su di un foglio di carta forno mentre continuo preparando la ghiaccia reale seguendo una classica ricetta con albume zucchero a velo e qualche goccia di limone. E’ fondamentale dosare la fluidità della glassa affinchè possa scrivere senza colare ovunque!

9) Cotta e raffreddata la torta albero marmorizzata natalizia la tolgo dallo stampo e metto la glassa zigzagando sul dolce di Natale, aggiungendo poi le decorazioni con la pasta dizucchero rossa.

Buon appetito!

Annalisa

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