Macedonia per l’inverno

1) Per questa ricettina la prima cosa che faccio è lo sciroppo che servirà a coprire e a conservare la frutta quindi …

2) in una casseruola metto l’acqua e lo zucchero con il succo del mezzo limone e pian piano su fiamma moderata porto a bollore lasciando sobbollire per 4/5 minuti, facendolo poi intiepidire.

3) Partendo dal presupposto che devo usare solo frutta sana e matura, la lavo l’asciugo e la taglio a pezzetti non minuscoli

4) io ho scelto pesche ciliegie albicocche more ma potete spaziare a piacere scegliendo comunque per me frutta che non tenda a spappolarsi a disperdersi poi nei contenitori Bormioli.

5) Nei vasetti puliti(se volete in quest’articolo trovate le 10 REGOLE per la buona conservazione casalinga)inizio a mettere la frutta e quando sono a circa 1 cm dal bordo verso lo sciroppo e continuo fino a terminare la frutta che ho preparato.

6) Rabbocco i vasetti se necessario e li chiudo perfettamente posizionandoli in un tegame che li possa contenere vicini in un solo strato, proteggendo uno dall’altro con uno strofinaccio pulito.

7) Aggiungo acqua fino a coprire i barattoli ermetici di almeno un paio di centimetri e pongo il tegame sulla fiamma.

8) Accendo il fuoco e calcolo 20 minuti dal momento del bollore e poi chiudo i fornelli.

9) Lascio raffreddare all’interno del tegame e poi metto etichette e decorazioni di stoffe o passamanerie se piace e ripongo i barattoli in un luogo fresco possibilmente al buio.

10) La macedonia per l’inverno è pronta per essere gustata nei mesi freddi come dolce servita da sola o con panna montata oppure come farcia di torte e crostate ben scolata dallo sciroppo.

11) Una volta aperto un barattolo a chiusura ermetica conservarlo in frigorifero terminandolo in breve tempo.

Buon appetito!

Annalisa