70 RICETTE CON LA FRUTTA DELL’ESTATE

Lo zenzero è una pianta erbacea che viene spesso usata come spezia in cucina sia in forma essiccata e polverizzata sia fresca in fette sottili ed è anche molto usata nella preparazione delle tisane. Il suo aroma pungente e stimolante mi piace molto e lo compro spesso per aggiungerlo grattugiato fresco in molte ricette che preparo […]

Albicocche a gogò sui banchi dei fruttivendoli e nei reparti dei super e oggi ho preparato questa torta di albicocche buonissimache ha nell’impasto anche della farina di mandorle che le da una nota molto piacevole!  Sul blog con le albicocche trovate  questa CROSTATA CON ALBICOCCHE FRESCHE   e questa CROSTATA DI SQUACQUERONE E ALBICOCCHE    […]

Ho l’abbonamento alla rivista Sale&Pepe da tantissimi anni perchè pubblica belle ricette che tutti/e noi possiamo fare nelle nostre cucine riportando sempre ingredienti semplici che si possono reperire tranquillamente in ogni supermercato cittadino, ricette ottime di gran gusto con attenzione anche alla cucina regionale e internazionale:insomma una bellissima rivista da cui si impara sempre … Ho […]

Ho sempre della pasta sfoglia pronta in frigorifero perchè mi risolve i problemi della cena del pranzo e pure della merenda ed è stato proprio così anche ieri perchè sono venute a Bologna le mie sorelle con i loro bimbi e non ho trovato di meglio che preparare in pochissimo tempo queste golose girandole alle albicocche […]

Oggi ho sperimentato una ricetta che ho avuto da un’amica carissima che si diletta nella preparazione di succhi di frutta casalinghi per i suoi bimbi e questo succo di albicocca è veramente delizioso e soprattutto molto sano! Fondamentale quando si preparano conserve home made è di seguire sempre regole ferree per sterilizzare i barattoli e […]

Una crostata  con albicocche fresche mature e dolcissime appena velate da confettura …semplicissima da fare e una vera bontà!!!Ho fatto altre preparazioni con la frolla… UNA CROSTATA CON MARMELLATA/CONFETTURA SEMPLICE              CROSTATA CON RISO E CIOCCOLATO              CROSTATA CON ALBICOCCHE FRESCHE INGREDIENTI  Per uno stampo […]

La torta paradiso alle ciliegie è un dolce soffice e delicato con tanta frutta soda e fresca ed è una vera goduria per il palato!Per denocciolare le ciliegie ho l’attrezzino apposito ma alla fine ho scelto di farlo a mano con un coltellino raccogliendone anche il succo.La torta paradiso è un dolce tipico della cucina […]

Dolce senza cottura alle ciliegie decorato con fiori eduli che ho trovato stamani all’Esselunga un dolce facile gustoso cremoso con tanta frutta  e molto fresco! La base è la più classica con

Sono andata in centro per delle commissioni e sono passata per il Mercato di  Mezzo tra via  Caprarie e  via Orefici…Tanta frutta e verdura in bella mostra nei vari banchetti e pure il banco del pesce, con nuovi arrivi  freschissimi e invitanti!! Ho comperato un po’ di cose e delle  ciliege con cui faccio da […]

Mi piace il salame di cioccolato anche perchè è un dolce che si può conservare comodamente in freezer e non richiede particolari cotture che con questo caldo estivo sarebbero tanto faticose e dopo il classico dolce e quello con la ricotta, ho pensato di preparane uno nuovo il salame di cioccolato con ricotta e ciliegie  senza […]

La mia mamma è bravissima a fare conserve….ricordo giardiniere sott’olio e sott’aceto, marmellata di fichi, di pesche, di melone e pure delle ottime  pesche sciroppate ma  questa volta ho cercato IO di superarla facendo queste ciliegie sciroppate che potranno essere usate per una crostata, dei muffin o semplicemente per essere gustate sole solette ^_^! Ne […]

Un dolce al cucchiaio anzi un bicchiere goloso alle ciliegie un dolcetto semplice cremoso e anche croccante per il crumble di biscotti super cioccolatosi sbriciolati una cosina facilissima da servire ben fresca come fine pasto.

Questo Tiramisù alle ciliegie è davvero buonissimo non troppo zuccherato e cremosissimo, assolutamente da provare!Prima di servirlo lasciatelo almeno un paio d’ore in frigorifero così sarà ancora più gustoso!La ricetta l’ho vista su Alice cucina e l’ho subito preparata perchè ero troppo incuriosita dalla preparazione… TIRAMISU’ ALLE CILIEGIE RICETTA DOLCE AL CUCCHIAIO INGREDIENTI Per 6 persone 500 g […]

Tapas con cocomero rucola brie e balsamico… un antipasto un amuse bouche 3 ingredienti che si sposano molto bene e che sono esaltati dal balsamico dosato in poche gocce sopra al tutto! Pensavo di mettere la feta ma questo formaggio così pastoso sta benissimo perchè il cocomero è fresco oserei dire basico e con la […]

Ieri sera sono andata da Rossella per un aperitivo e per quattro chiacchiere tra amiche in santa pace . La Ross mi ha preparato un ottimo aperitivo estivo cocomero e prosecco che oggi ho rifatto e ve lo propongo perchè credo sia perfetto per questo caldo pazzesco che ci circonda…E’ molto semplice e veloce , ecco […]

Estate, tempo di anguria e tempo di more quindi stagione unica per preparare dei bocconcini sfiziosi, dei Finger food anguria feta e more per iniziare un pranzo o per assaggiare una bontà fresca in un buffet  estivo. La feta tipico formaggio greco sta benissimo sia con il cocomero sia con il melone (RICETTA ANTIPASTO melone […]

Ho comperato una piccola anguria senza semi e ho deciso di preparare il sorbetto di anguria, un fine pasto leggero e piacevolmente dolce ed estivo. Ho messo poco zucchero perchè il cocomero era già normalmente dolce ma se volete potete unire più zucchero secondo il vostro gusto personale. Se vi gusta il sapore  del cocomero ecco […]

Girando sul web ieri ho visto questo modo simpatico e diverso di presentare la macedonia ed oggi per la merenda ho pensato di prepararlo nella mia cucina. Chiaro che non è una ricetta  questa anguria e macedonia ma solo ed unicamente un suggerimento per un dessert fresco e piacevole da portare in tavola. Non ho […]

Agua fresca ovvero una specie di granita con cocomero e succo di lime alla quale si può aggiungere del cioccolato  solido o sciolto a bagnomaria o al microonde. Chiaro che non si può definire una ricetta ma uno sfizio piacevole soprattutto per una pausa fresca pomeridiana o un fine pasto.

Sinceramente più che una torta finta di cocomero questo dolce mi pare un missile, un’ogiva pronta a scattare in cielo e disperdersi nell’atmosfera ah ah !Sarete d’accordo con me, che come intagliatrice di cocomeri o angurie che dir si voglia proprio faccio …”aare” come dice la mia nipotina Mia ma tant’è, questo dolce freddo di […]

Quando ho voglia di qualcosa di dolce e non ho tempo mi preparo una crostata usando la pasta frolla già pronta e stesa ed oggi ho cucinato rapidissimamente questo delizioso dolce perfetto per la stagione…  Se amate le noci ecco qui la torta greca di noci e cioccolato  e qua i cantucci salati con noci e […]

In estate mangio tantissima frutta perchè approfitto di tutto quello che la terra ci offre e ogni giorno porto in tavola  pesche, albicocche, meloni, angurie e fichi! Sono golosissima(oltre ad altre mille cose) di fichi, mi piace un sacco la marmellata di fichi che mi ha insegnato la mia mamma (ricetta QUI) e quando ho […]

La scorsa domenica sono andata in Romagna dalla mia mamma e mi sono portata a casa tanti fichi raccolti da un albero che è in giardino. Sono iper-golosa, amo i fichi, potrei mangiarne in continuazione e ne ho approfittato per fare la confettura ( ricetta QUI ) e con quelli rimasti ho preparato questa prelibatezza […]

Come altre volte ho detto, le ricette della mia famiglia hanno nomi e questa stupenda marmellata  di fichi  è della Laura Bassi..una cara amica di mia mamma credo ….oddio non so in effetti chi è questa signora ma comunque sia, tenete in considerazione questa marmellata   se vi piacciono i fichi, perchè è stratosferica !! […]

Adoro i fichi verdi, neri e pure a pois esistessero e quando li trovo al super belli maturi ne faccio scorpacciate per gustarli  in mille modi e quando ho visto su Sale & Pepe questa schiacciata gorgonzola e fichi  non ho potuto non provarla !! E’ per palati che amano i sapori decisi perchè il […]

Adoro le fragole è un frutto che compro quasi ogni volta che lo trovo al super ed oggi nel mio negozio preferito l’Esselunga ho trovato delle confezioni ad ottimi prezzi e tanto per gradire ne ho comprate 3 confezioni e quindi …vi troverete per giorni dolci con le fragole !!! Iniziamo oggi con questo delizioso […]

La torta senza cottura di fragole e pistacchi è una cheesecake cremosa senza gelatina alimentare e molto ricca di frutta con la piacevole nota croccante dei pistacchi tritati.Come formaggio cremoso uso quasi sempre il Philadelphia oppure l’Exquisa ma è molto gustoso anche se “tagliate” il formaggio cremoso con la Robiola .Se preferite aumentate in modo […]

Dolce di ricotta con fragole senza farina una torta dal gusto delicato quasi cremoso per la presenza di tanta ricotta con una golosa decorazione con fragole fresche tagliate a fettine.Adoro le fragole e come le vedo al supermercato mi fiondo a comprarle e a sperimentare ricette e ricettine a casa!Oggi ho provato questo dolce trovato […]

Un dolce squisito questa torta con grano saraceno e confettura di fragole presa qui è molto buona direi una delle torte più buone mai fatte e mangiate!!!Amo moltissimo la confettura di fragole e questo dolce è stato il modo più goloso per usare un barattolino con fragoline di bosco preso un giorno nel ricco Eataly […]

Torta con crema e fragole …molto golosa e generosamente farcita!!Mi piacciono molto le fragole e in questo periodo oltre a gustarle semplicemente con zucchero e limone preparo dolci come se non ci fosse un domani!!!!!!Fragole e crema pasticcera farciscono una base per torta alla frutta profumata alla vaniglia sono un bell’insieme per un dolce adatto […]

Il sorbetto alle fragole è un cremoso e delizioso dessert al cucchiaio, molto veloce da fare basta l’accortezza di mettere in freezer le fragole alcune ore prima e poi occorre solo  azionare l’interruttore del mixer e via …sorbetto prontissimo!!! Chiaramente la ricetta di questo sorbetto  è una preparazione casalinga senza particolari conservanti o ingredienti strani bastano zucchero […]

Le coppe di fragole con mousse di limone sono un’idea semplice e veloce per gustare una merenda o fare in pochi minuti un dessert al cucchiaio semplicissimo!Personalmente adoro le fragole e quando arriva la loro stagione oltre a mangiarne come frutta a colazione merenda e fine pasto faccio tantissimi dolci e dolcetti e questo è […]

All’ Esselunga, che in assoluto è il mio supermercato di riferimento, ho comprato tanta frutta come le ciliegie le pesche le fragole e proprio con queste, cosi belle mature e profumatissime, ho preparato questi ghiaccioli alla fragola che sono succosi profumati e buonissimi! Diciamo pure che sono più un mangia e bevi di frutta che […]

Eton mess è uno squisito e facilissimo dolce tradizionale di origine inglese con un nome importante legato al famoso collegio Eton in cui si pensa sia stato inventato e al termine mess che significa “pasticcio”. Detta in soldoni l’eton mess è un mix di fragole panna montata e meringa anche se esistono varianti con altra […]

Lamponi e cioccolato fondente un abbinamento suadente e strepitoso …se poi mettete anche qualche meringa beh il risultato è ESPLOSIVO!! Questo Dolce con lamponi meringhe e cioccolato è ottimo e perfetto per l’estate e invece di mettere la gelatina l’ho lasciato in freezer per alcune ore per un semifreddo goloso! DOLCE CON LAMPONI MERINGHE E […]

L’aceto di lamponi è una preparazione molto semplice per avere un condimento profumato e particolare per condire le insalate ma anche ottimo per marinare carne e pesce prima della cottura. Particolarmente rilevante il contenuto di acido ellargico che rende i  lamponi importanti per l’alimentazione per innumerevoli benefici e poche controindicazioni come ad esempio sono : frutti […]

Oggi una confettura di lamponi al lime perchè…Mi piacciono molto le confetture  e ne consumo parecchie perchè la mia colazione casalinga è con le fette biscottate, marmellata e caffelatte! Sul blog trovate già quella di FRAGOLE UVA FRAGOLA PESCHE FICHI ARANCE Oggi invece ho sperimentato quella con lamponi e lime…perfetta per le prossime colazioni e […]

Ciambelline semplici glassate con lamponi un dolcino molto casalingo senza burro con olio e acqua che potrete gustare anche con solo zucchero a velo sopra oppure con una decorazione più ricca con glassa e pezzetti di lampone.Il lampone è un frutto acidulo che sta da dio con questo impasto basico e leggero e dà una […]

I melting moments ai lamponi sono dei dolcini friabilissimi che si sciolgono letteralmente in bocca (da cui deriva il nome) inventati pare da Rachel Allen irlandese di Dublino ma alcuni siti dicono che sono australiani quindi l’origine sinceramente non la so esattamente!. Li ho farciti con la panna montata non zuccherato ed una puntina di […]

Che c’è di meglio in estate che preparare un sano gelato magari dei gelati allo yogurt e lamponi da assaporare come merenda per i nostri ragazzi? Questo è super naturale :solo yogurt greco, frutta fresca e miele di acacia!! E’ davvero buono ..unico problema è dover attendere una notte di freezer prima di  gustarlo!!! Ecco […]

Confettura di melone e lime per fissare l’estate in un vasetto Bormioli  e per gustarla poi la mattina a colazione …Ecco è quello che ho pensato oggi mentre preparavo questa piacevolissima confettura non troppo dolce e morbidamente densa,una vera bontà per me! I meloni sono frutti estivi, ipocalorici che stanno benissimo con formaggi ma anche […]

Mi piace moltissimo aggiungere il melone alla pasta fredda alle insalate di riso perchè da alla preparazione un gusto particolare per me molto piacevole  e fresco quindi vi propongo un primo freddo estivo pasta fredda speck e melone, visto su La cucina Italiana ..velocissimo e perfetto anche per un pranzetto sulla spiaggia! E’ un condimento […]

Difficile per me trovare quest’anno un melone buono…per buono intendo dolce ma non troppo, sodo ma maturo e solo ora a fine estate ( quasi!!!) ne ho trovati di ottimi in un supermercato vicinissimo a casa..Ora si mangiano meloni a gogo’ ed oggi l’ho preparato facendo un’insalata di melone e feta mettendo quindi questo tipico […]

La ricetta di oggi è l’Insalata di pollo con primosale e melone, un piatto unico leggero e freschissimo adatto alla stagione estiva che è esplosa all’improvviso.. Oltre al pollo grigliato e condito con un sale aromatico ( ricetta QUI ) ho aggiunto anche dadini di melone e formaggio…davvero buona!!Basterà un poco di condimento e voilà…pronto […]

Oggi mi sono persa a leggere un nuovo libro di ricette anzi di Dolci da forno della scuola di cucina Slow Food e ho trovato e subito cucinato una torta al melone senza burro senza olio poco calorica secondo i miei parametri e profumatissima perchè i dadini di melone sono aromatizzati con il vino Marsala […]

Amo i frutti di bosco, mirtilli lamponi more fragoline di bosco sono tra i miei frutti preferiti e oggi ho preparato la confettura di mirtilli detta volgarmente marmellata di mirtilli deliziosa, perfetta per la colazione, per la farcia di una crostata, per un panino a merenda!!!!!!!!!!!I mirtilli sono bacche blu viola che sono incluse come […]

I miei genitori hanno una grande passione per la montagna e pur essendo vicinissimi al mare Adriatico , hanno portato me e le mie sorelle a far vacanze sulle Dolomiti  per tanti anni! Ho foto di me piccolina con paesaggi bellissimi con  montagne e scorci incantevoli  e questa abitudine si è mantenuta negli anni. Nel […]

La torta magica alla vaniglia farcita ai mirtilli che vi propongo oggi ho pensato che sarebbe stato un flop e sinceramente non ci davo una lira ops un euro ed invece mi pare si vedano bene i 3 strati anche se ho messo più mirtilli del dovuto e lo strato superiore soffice è un po’ […]

Purtroppo per quanto abbia infarinato i mirtilli anzi mirtilloni visto che erano cicciottissimi la maggioranza è precipitata allegramente sul fondo … e avrei preferito di NO!Comunque la torta moelleux con yogurt e mirtilli senza burro è sofficissima buonissima fragrante e sarà la nostra colazione e merenda di domani e ne regalerò anche una bella fettona […]

Tartellette di frolla con crema e mirtilli dolcetti semplici adatti a tutta la famiglia con una semplice crema pasticcera mescolata alla panna montata… La pasta frolla di questa ricetta è all’olio di oliva ma se preferite vi lascio tante ricette super sperimentate anche quelle delle famose sorelle Simili … Per la farcia potete mettere solo […]

Risotto al barbera e mirtilli ecco una ricetta che volevo fare da tempo e che ho realizzato con il vino Barbera della Tenuta Cucco, un’azienda agricola che produce vini pregiati come il Nebbiolo e il Barolo, il Dolcetto e lo Spumante Brut metodo classico. Di colore rosso rubino intenso e ricco nei suoi riflessi violacei […]

Semifreddo con mascarpone limone e mirtilli un dolce a strati con fette soffici di Pan di Spagna, mirtilli e una fantastica crema di mascarpone e limone o meglio lemon curd o marmellata di limone. Un dessert fresco e molto buono con quel fresco sapore di limone che in estate è l’ideale! Invece di mettere il […]

La fine dell’estate offre ancora dell’ottima frutta e tra di essa ecco spuntare i mirtilli che nascono spontanei nelle zone di montagna anche se quelli che compriamo sono chiaramente coltivati. I più comuni sono quelli neri anche se ne esistono nella varietà rossa e blu. In questa ciambella di mais e mirtilli li ho accompagnati […]

Estate, tempo di anguria e tempo di more quindi stagione unica per preparare dei bocconcini sfiziosi, dei Finger food anguria feta e more per iniziare un pranzo o per assaggiare una bontà fresca in un buffet  estivo. La feta tipico formaggio greco sta benissimo sia con il cocomero sia con il melone (RICETTA ANTIPASTO melone […]

E con la farina gialla fioretto la più fine(non la bramata  perfetta per la polenta) oggi ho preparato un dolce usando anche dello yogurt greco che era in scadenza. E’ un cake non troppo dolce che grazie alla composta di more che l’accompagna è molto buono perchè l’acidino del frutto dà una nota speciale al […]

Alcuni giorni fa ho frequentato un corso di pasticceria dove è stato fatto questo dolce la mousse di yogurt e panna con pandoro, more e lamponi e pur cambiando le dosi, l’ho rifatto nella mia cucina con successo…E’ piaciuto moltissimo ai miei ospiti e quindi ve lo propongo perchè è gradevolissimo e potrebbe essere un’idea […]

Sono senza dubbio una golosa, sempre a dieta purtroppo ma mi piacciono moltissimo i dolci .. e non solo mangiarli ma anche cucinarli e sperimentare nuove ricette italiane e del mondo! Tra i dolci  del mondo la Pavlova  mi ha sempre incuriosito ed ora che ho trovato e sperimentato buone ricette per fare la meringa […]

Torta rovesciata con pesche e pistacchi un dolce semplice da fare, di stagione e con la piacevole nota del pistacchio non salato unito all’impasto.Le pesche che ho scelto sono quelle noci gialle ma chiaramente usate quelle che più vi piacciono, ho lasciato la buccia per cercare di avere una fetta più definita ma …La torta […]

Come ho più volte scritto sul  blog, seguo a volte in tv il canale di Alice e traggo spesso ispirazione e a volte copio con gioia ricette fatte dagli ottimi chef che conducono i vari programmi di cucina da Sergio Maria Teutonico( sua ricetta sul blog QUI), a Cristina Lunardini(QUI e QUA) e  a Giovanni […]

Dopo aver comprato al Pam di via Bellaria delle pesche strepitose, mi sono illusa che in tutti i supermercati ci fosse frutta così dolce e succosa ed invece …col cavolo!!! Mi sono quindi ritrovata con della frutta

Pesche gialle bianche noci  tabacchiera: non c’è che dire di varietà  di pesche ce ne sono davvero tante e sono tanti anche i possibili impieghi che possiamo ottenere usandole per confettura, preparandole sciroppare e per dolci buonissimi e anche per liquori e succhi  homemade! Questa torta alle pesche è semplice da fare ma tanto tanto buona […]

Pan di pesche un dolce delicato soffice per un frutto che sta iniziando ad essere sui banchi dell’ortofrutta ma che avrà il suo momento d’oro in estate! Una torta senza burro ma con olio di semi tanta frutta e con un sapore leggero e delicato. Ho usato frutta bio ed ho messo nell’impasto anche la […]

Le pesche  stanno inondando i banchi della frutta al supermercato ed il loro profumo è inebriante! E’ un frutto buonissimo con cui preparare ottime ricette dolci ma anche delle insalate come la ricetta dell’ insalata di mazzancolle e pesche che trovate sul mio blog.La crostata veloce alle pesche è una torta velocissima con la pasta brisé […]

Mi piacciono le ricette della tradizione magari rivisitate ora, ho curiosità per tutte le cucine del mondo e mi sfiziano le robe strane quindi come ho visto su Cucina No problem quest’insalata di mazzancolle e pesche un piatto che unisce verdura frutta e crostacei…e ho pensato subito di preparala nella mia cucina ed ecco qui […]

Mia sorella minore è una fan di Benedetta Parodi: ha tutti i suoi libri e spesso ne decanta le qualità culinarie! Ho avuto modo di vedere all’ opera la Parodi in un Cooking show al Coin qui a Bologna ed è stata molto carina ed alla mano, davvero simpatica! Comunque sia mia sorella mi ha […]

Le susine Stanley sono le prugne che prediligo in assoluto…essendo una mangiona mangio anche le Regina Claudia ma queste scure violette e sode sono le mie preferite!! Ne ho preso una bella confezione all’Esselunga e ho preparato questa torta di susine soffice e spugnosa molto piacevole e pure croccante per le lamelle di mandorle che […]

Oggi vi propongo la ricetta di un ottimo arrosto con prugne e mele un secondo di carne molto appetitoso che abbiamo gustato in famiglia e che quel criticone di mio figlio ha adorato dal primo boccone! E’ un piatto semplicissimo da fare e che starebbe bene anche sulle tavole delle prossime feste natalizie da festeggiare […]

Questa ricetta involtini di prugne al bacon, vista più volte in tante riviste, mi ha sempre incuriosito per l’abbinamento e oggi ho deciso di cucinarla…Oddio cucinare non è proprio il verbo giusto per questa ricettina super veloce ma molto gustosa e perfetta per un antipasto rapido. Mi è piaciuta molto e farà parte sicuramente delle […]

Quando riesco tra i vari impegni, a ritagliare un po’ di tempo per me, un posto dove mi piace andare è in libreria…Mi piace il fruscio della carta, l’odore, il fascino di un libro intonso e nella mia Bologna le  librerie preferite sono quella Ex Ambasciatori dove è anche possibile prendere un aperitivo o mangiarsi […]