Siamo nel periodo di Carnevale, il momento dell’anno in cui la tradizione italiana si riempie di dolci fritti o frittellati, semplici e golosi, preparati in casa con pochi ingredienti e dalle mille varianti regionali. Le laciaditt rientrano proprio in questo filone: dolci rustici, veloci, legati alla cucina di una volta.
Le laciaditt sono un dolce tipico del Nord Italia, in particolare della Lombardia soprattutto Milano, dove venivano preparate soprattutto durante l’inverno e a Carnevale, usando mele, farina e uova, ingredienti sempre disponibili in dispensa.
Il nome laciaditt significa “leccadito” in dialetto milanese ed in effetti dopo avere assaggiato queste frittelline alle mele, vien proprio voglia di farlo! Sono dolci poveri ma sostanziosi, nati per scaldare e dare energia, oggi reinterpretati in versione più leggera grazie alla cottura in friggitrice ad aria.
Le laciaditt alla cannella e mele si cuociono in 8–10 minuti in friggitrice ad aria, restano sofficissime e sono veramente deliziose, ideali per il periodo di Carnevale o per una merenda veloce fatta in casa!
Le ho preparate prima di cena e scattate al volo con la luce della cucina, perchè erano troppo buone per aspettare domani ed infatti….finite in un baleno!
CONSIGLI DOPO L’ASSAGGIO
– non sono molto zuccherate quindi …
– ho messo le mele che avevo in casa le Golden ma forse una varietà più frizzante ci sta meglio
– sono soffici, soffici e deliziose anche da sole… ma se proprio vogliamo godercele al massimo, serviamole con la crema inglese: libidine!
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Vi lascio altre ricette sempre a tema Carnevale appena qui sotto:
Ingredienti
Passaggi
Lavare detorsolare e sbucciare le mele scelte, tagliarle a pezzetti e irrorarle con il succo del limone per non farle annerire.
In una terrina sbattere l’uovo con lo zucchero, unendo poi il latte, la farina setacciata, la cannella, il lievito per dolci e i cubetti di mela, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuire a cucchiaiate l’impasto nel cestello della friggitrice ad aria (o sulla griglia), foderato con carta forno.
Vaporizzare bene con olio spray e cuocere per 8–10 minuti a 180°C, girando queste frittelline alle mele e cannella dopo 3–4 minuti.
Confesso che io non ho girato nulla e si sono cotte perfettamente… voi sperimentate a piacere! 😄
Quando sono belle gonfie e dorate, estraetele, cospargete le laciaditt milanesi con lo zucchero a velo e …gnam gnam!
Buon appetito e buon Carnevale! Annalisa
Note
Curiosi di sapere da dove arrivano le laciaditt? Ecco la loro storia → Storia delle laciaditt
Dosi variate per porzioni
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