GARGANELLI PORTAFORTUNA Ricetta primo piatto

Questi garganelli portafortuna sono il primo piatto che ho preparato oggi per provare nuove sfiziose preparazioni per le prossime festività natalizie ed è un primo molto particolare dal sapore  intenso, di sottobosco  un po’ maschio se così di può dire molto  interessante ! Le lenticchie fin dal tempo dei Romani  sono considerate alimenti portafortuna e sono sicura  che in quasi tutte le famiglie soprattutto per la cena di San Silvestro siano uno dei piatti principali del buffet! Le lenticchie  hanno un alto valore nutritivo e sono ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B,, hanno pochi grassi e un alto contenuto di proteine e vengono consigliate anche perchè sono indicate nella prevenzione dell’arteriosclerosi. Mi permetto anche di consigliarvi un antipasto saporito e croccante sempre con questo legume come protagonista principare e cioè :  bicchierini di cotechino e lenticchie ricetta da salvare eh eh !

GARGANELLI PORTAFORTUNA

Ricetta primo piatto

INGREDIENTI Per 6 persone

• 480 g di garganelli,
• 100 g di sedano tritato,
• 1 spicchio d’aglio,
• 200 g di lenticchie secche(di Castelluccio magari…),
• 300 g di Camembert,
• melangrana,
• prezzemolo tritato,
• olio evo q.b.,
• sale q.b.,
• pepe q.b.

GARGANELLI PORTAFORTUNA

PREPARAZIONE

Rosolate in una capiente padello l’aglio e il sedano tritato con l’olio extravergine d’oliva.

Aggiungete le lenticchie e qualche mestolino d’acqua(circa 1/2 litro) e continuate a cuocere a fiamma moderato per circa 30 minuti.

Eliminate l’aglio e regolate di sale e pepe.

Lessate normalmente i garganelli in acqua bollente salata e scolateli al dente.

Versateli in padella con le lenticchie e aggiungete il prezzemolo tritato  e dadini di Camembert.

Mescolate accuratamente e trasferite poi la preparazione nei piatti cospargendo ognuno con i chicchi di melagrana.

Buon appetito con i garganelli portafortuna!

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Fonte Cucinare bene