25 RICETTE CON LA ZUCCA PER L’AUTUNNO

Un antipasto semplice molto appetitoso con basi pronte come la pasta sfoglia zucca lessata aromatizzata con il rosmarino e un tocco di gorgonzola…niente niente male per davvero le sfogliatine di zucca pancetta e zola!La zucca già lessata ma andrà bene anche se cotta al forno l’ho passata 5 minuti in padella con un poco di […]

E’ iniziato l’autunno e a Bologna le temperature oscillano tra quelle più frescoline del mattino alle più calde del primo pomeriggio(ma oggi diluvia) e ho pensato di iniziare a preparare quelle zuppe quelle minestre di verdura non troppo brodose e ottimi comfort food adatte ai primi freddi. Quindi…QUINDI oggi ho cucinato la ricetta del minestrone […]

Non so perchè ma sono davvero pochissime le volte che ho preparato i cannelloni a volte usando quelli secchi che occorre annegare nella besciamella per una cottura ottimale oppure facendo l’involucro o con la sfoglia di pasta fresca oppure con le crespelle.DI solito preparo le lasagne se voglio un primo diverso perchè detto fra noi […]

Un primo dal sapore autunnale questi conchiglioni alla crema di zucca e bresaola croccante, con un sapore leggero e dalla speciale nota stuzzicante della bresaola che ci sta alla grandissima!La zucca migliore per le preparazioni cremosa è la varietà Butternut che ha una forma allungata simile alla pera, una buccia liscia dal bel colore arancio […]

Grazie per la condivisione ! Mi piacciono moltissimo gli gnocchi e oltre a quelli di patata di cui trovate la ricetta QUI , a quelli  di ricotta (QUA) oggi ho preparato quelli di zucca ed il risultato è stato perfetto! Gnocchi belli sodi, compatti ma non duri ai quali ho abbinato un condimento fatto con gli […]

Penne con zucca pioppini e gorgonzola un primo molto gustoso davvero strabuono un sapore intenso e avvolgente … una ricetta strepitosa!!!

Un primo piatto appetitoso con la ricetta dei rigatoni con bietole zucca e salsiccia! Ingredienti di stagione ed  economici che si accompagnano l’uno all’altro perfettamente e con l’aggiunta saporita di un bel tocco di salamella dal gusto intenso e deciso. Un condimento che si sposa anche ad altri formati di pasta corta ma anche di […]

Una nuova minestra oggi orzo con zucca e carote, brodosa e tiepida,  l’ideale per queste giornate autunnali preparata con l’orzo perlato. L’orzo perlato è perfetto per queste ricette perchè al contrario dell’orzo integrale che richiede un lungo ammollo prima della cottura, può essere cotto immediatamente. Chiaramente questo lo rende più povero a livello nutrizionale pur […]

Un primo piatto autunnale il rotolo di pasta con zucca e taleggio molto gustoso e che richiede una doppia cottura per gratinare pochi minuti le fette farcite.Non ho avuto tempo per fare la sfoglia con uova e farina ed ho usato quelle già pronte che si trovano al supermercato sovrapponendole appena prima di mettere il […]

Oggi ho preparato un piatto con un ingrediente tipico dell’autunno la zucca che per me si sposa alla grandissima col gusto più deciso della salsiccia. Le lasagne zucca e salsiccia sono un piatto facile e gustoso che si può fare in anticipo ed è pure abbastanza veloce soprattutto se usiamo quei prodotti già pronti che […]

Grazie per la condivisione ! Ho deciso di mettermi un po’ a dieta per vari motivi e quindi, per stare attenta all’alimentazione e non aggiungere troppe calorie ai pasti, oggi ho pensato di preparare questa crema di zucca con bacon rendendola più appetitosa con una bella fetta di bacon croccante! La zucca è un alimento perfetto […]

Ecco un piatto semplice e non troppo elaborato ma preparato con tagliatelle fresche fatte a mano da me… Le tagliatelle zucca e noci come vedete in foto non sono proprio dello stesso spessore ma non essendo una sfoglina professionista mi accontento egualmente perchè fare la pasta fresca all’uovo fatta bene non è semplicissimo! L’abbinamento è […]

Grazie per la condivisione ! La zucca spopola  adesso sui banchi dei fruttivendoli ed al super e ho pensato di fare questa ricetta per un primo piatto, dove la sua dolcezza si mescola con il sapore intenso del gorgonzola e diventa croccante con le noci tritate. Esistono diverse varietà di ZUCCA come: 1) Zucca Spaghetti consigliata in caso di […]

Grazie per la condivisione ! Ho scoperto la zucca in età adulta se così si può dire e la trovo un cibo dal gusto basico leggera e perfetta per abbinamenti con alimenti più strong o comunque con ingredienti dal gusto più intenso come ad esempio la robiola, un formaggio per me buonissimo che si presta, […]

Ho scoperto la zucca da grande e mi piace parecchio anche perchè è ipocalorica e quando è di stagione la preparo in tanti modi e sempre con ricettine light molto gustose! I cappellacci di zucca sono un piatto semplice e rustico che si sposano per me ad un condimento basico come burro, salvia e una […]

Autunno e primi freddi anzi oggi a Bologna anche se splende il sole l’aria è molto fredda ed in casa ancora senza il riscaldamento girano i pinguini e gli orsi polari!!!!!!!!Oggi ho preparato un contorno semplice casalingo e anche svuotafrigo perchè nella panatura delle cialde di zucca impanata al forno ho messo del pangrattato e […]

Grazie per la condivisione ! L’arrosto di lonza con ginepro è una ricetta buonissima perchè la carne dopo la prevista e prolungata marinatura con bacche di ginepro, rosmarino, vino bianco e poca cipolla risulta tenerissima e prelibata. E’ sicuramente un modo semplice per rendere un taglio di carne economico alla stregua di un vitello ben […]

Un contorno piuttosto semplice con la ricetta di oggi la teglia di verdure al forno unica particolarità è questo crumble aromatico con rosmarino, salvia  e prezzemolo che dà una piacevolissima nota croccante e equilibra la cottura tenera e pastosa delle verdure. L’idea l’ho presa dalla rivista Più cucina anche perchè nel blog ho cucinato e […]

Grazie per la condivisione ! Confesso che con la zucca non sono molte le preparazioni che conosco…diciamo che è entrata nella mia cucina con mio marito (ora ex..) tantissimi anni fa : a lui piaceva molto e la cucinava con il risotto e al forno con  aromi vari. Questo sformato la torta di zucca e […]

Ho scoperto la zucca da grande ed ora nella stagione giusta ogni tanto me la preparo perchè  è ipocalorica si adatta ad essere abbinata a formaggi e frutta secca, perchè è ottima anche nelle paste ripiene ed il suo gusto leggero mi ha conquistato! Oggi dopo aver preso due bei tocchi all’Esselunga ho pensato di […]

Ad essere sincera avrei dovuto chiamare questa ricetta …ai 2 cioccolati perchè ho messo del cioccolato bianco nell’impasto e delle gocce di fondente sopra il muffin prima di infornare eh eh!Ho assaggiato i muffin alla zucca e cioccolato e devo dire che sono rimasta sorpresa della squisitezza dell’insieme una vera coccola autunnale per grandi e […]

In autunno compro spesso la zucca che è ipocalorica e che sta benissimo con il gorgonzola con la salsiccia e con tante erbe aromatiche! Oggi ho preparato invece un dolce molto particolare  la torta di zucca e formaggio cremoso molto molto buona! L’impasto risulta cremoso ma con la cottura lenta e a bassa temperatura in […]

Grazie per la condivisione ! RICETTA TORTA SOFFICE CON ZUCCA CRUDA Con la zucca ho sempre e solo preparato ricette salate ma ero curiosa di fare un dolce e  non avendo troppo tempo ho deciso di provare questa ricetta(trovata QUI) che insolitamente prevedeva l’utilizzo della zucca cruda. La ricetta della torta soffice con zucca cruda è molto […]

Grazie per la condivisione ! Ho scoperto la zucca molto tardi perchè ero convinta non mi piacesse invece in alcune preparazioni è davvero buonissima tipo un primo con salsiccia ma anche con questo dolce ( la crostata di zucca con crema) che la usa semplicemente cotta al forno e unita ad una salsina dolce che rapprendendosi […]

Sabato mattina dopo un viaggetto pazzesco in autostrada siamo arrivati al mio paesello e dopo un pranzetto con mamma e papà(che buone le tagliatelle con il ragù con i piselli)siamo poi andati a prendere un caffettino a casa della mia sorellina più piccola perchè io adoro i miei nipotini(Mia, […]