Torta rovesciata pere e castagne. Torta semplice e gustosa dove abbiniamo due frutti autunnali veramente ottimi! Torta adatta per la merenda o una festa tra amici !
Ingredienti Torta rovesciata pere e castagne
Per le pere caramellate
- 60 gzucchero di canna
- 40 gburro
- 2pere
Per la torta
- 300 gfarina 00
- 100 gburro
- 16 glievito chimico in polvere
- 80 gzucchero
- 250 gcastagne, bollite
- 3uova
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1 cucchiainonoce moscata
- 1 pizzicosale
Preparazione Torta rovesciata pere e castagne
Per cuocere le castagne
Far cuocere le castagne in abbondante acqua con una manciata di sale grosso e due foglie di alloro per circa 25 minuti in pentola pressione. Pelare ancora calde, non farete fatica.
Frullare per rendere una purea.
Per le pere caramellate
Mettere il burro e lo zucchero di canna in una tortiera di metallo e scaldare, mescolando a fuoco basso, finché non si saranno sciolti.
Togliere dal fuoco e disporre le pere in cerchio.
Ungere leggermente i lati della padella con il burro.
Per la Torta rovesciata pere e castagne
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, aggiungete la cannella, la noce moscata e il sale.
Con le fruste di una planetaria o frullatore elettrico , sbattere burro e zucchero ad alta velocità fino a ottenere una crema, circa 2 minuti.
Raccogliete la crema dalle pareti della ciotola e aggiungete le uova uno alla volta, sbattendo bene.
A questo punto unire la purea di castagne, sbattendo fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Preriscaldare il forno a 180 ° C
Distribuire uniformemente il composto sulle pere, facendo attenzione che siano tutte ricoperte.
Infornare per 30-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce asciutto.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, passa un coltello intorno ai bordi della tortiera e trasferiscila su un piatto da portata capovolgendola, quindi solleva delicatamente la tortiera dalla torta.
Lasciar raffreddare completamente prima di portare in tavola la vostra Torta rovesciata pere e castagne.
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