Salsa maionese fatta in casa. La maionese è una salsa cremosa, generalmente di colore giallo, e viene consumata fredda. le sue origini sono tutt’ora contese tra i francesi e gli spagnoli. Con l’ aggiunta di altri ingredienti acquista vari nomi. Gli ingredienti per fare la maionese sono tuorlo d’ uovo, senape (facoltativa), aceto, olio aggiunto a filo del succo di limone e sale. La maionese si abbina con successo a diversi piatti, essendo molto versatile, viene usata come condimento per pesce e carne lessa, patate bollite e fritte ma anche è un ottimo ingrediente, per riempire le uova nel giorno di Pasqua. La maionese è un prodotto venduto nei negozi alimentari di tutto il mondo in barattolo o in tubetto, ma quella fatta in casa è molto più buona perché fatta con uova fresche e prodotti di qualità. Mi raccomando però di usarne in quantità moderata perché è un prodotto molto calorico.
Salsa maionese fatta in casa
Ingredienti per 150 g di salsa:
- 3 tuorli d’ uovo
- 100 ml di olio i semi di girasole
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto
- 10 g di sale
Procedimento per la Salsa maionese fatta in casa:
Preparate tutti gli ingredienti. Le uova devono essere a temperatura ambiente prima di dividere l albume dal tuorlo. Mettere i tuorli in uno sbattitore aggiungere il sale. Iniziare a sbattere con una velocità medio/alta.
Aggiungere dopo 1 minuto circa il succo del limone continuare a sbattere. Iniziare ad inserire l’olio di semi di girasole a filo , mi raccomando qui bisogna avere molta pazienza , si vede vedere proprio che le uova incorporano l’olio pian piano creando una crema.
Terminare tutto l’olio e la maionese si è appresa, quindi raggiunto la consistenza desiderata, incorporare l’ aceto sempre a filo senza smettere di sbattere.
Se la maionese impazzisce non preoccupatevi fate questa prova … Prendete un rosso d’ uovo in una bacinella sbattendolo leggermente poi a filo ma molto piano versate la maionese impazzita che farà da olio emulsionante …vi assicuro che è una prova imbattibile, mi ha salvato moltissime volte!!!!
La Salsa maionese fatta in casa si mantiene in frigorifero per 2 giorni ed aggiunta ad altri ingredienti si possono formare altre sfiziose salse.
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Da provare la maionese fatta in casa
La maionese fatta in casa gusto unico
Mio figlio va matto per la maionese proverò questa ricetta