Salsa al prezzemolo e peperoncino. Il prezzemolo è una pianta ricca di proprietà. Le foglie e i fusti del prezzemolo, sono le parti più utilizzate, è un ingrediente utilizzato in molte pietanze sia come consumo fresco sia per la preparazione di salse. Viene ad esempio utilizzato tritato da aggiungere a sughi di pesce oppure per il classico bagnetto verde ma anche altri tipi di salsa con aggiunta di altri ingredienti come la nostra salsa verde alle noci. Insomma è un erbetta che non deve mai mancare nella nostra cucina se non avete la possibilità di un orto potete tenerla in vasetto sul balcone di casa, anche perché è molto utile per il nostro organismo ottimo come diuretico, e ricchissimo di molte vitamine.
Salsa al prezzemolo e peperoncino
Ingredienti:
- 100 g di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 100 ml di olio di oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino scarso di sale
- 1/2 scalogno
Procedimento:
Lavare accuratamente il prezzemolo togliere le foglie ed asciugare . Tritarlo finemente con una mezzaluna oppure con un tritatutto, unire lo scalogno e tritare anch’esso.
Ora unire l’olio di oliva, il succo di limone, l’aceto, ed il peperoncino emulsionare fino ad ottenere una crema omogenea liscia e cremosa.
Aggiustare di sale, mettere in frigorifero la salsa al prezzemolo e peperoncino coperta da pellicola per almeno 1 ora prima di servire.
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