Sabbiosa e croccante: zucca in padella con pangrattato e pancetta un contorno di verdura autunnale semplice, veloce e leggero. Una ricetta che come la zucca al forno si presta benissimo per accompagnare qualsiasi tipo di piatto, carne, pesce e formaggio.
Preparare la zucca in padella è facilissimo, prima si fa rosolare i pezzetti di pancetta, dopodiché si aggiunge la zucca a tocchetti insieme al rosmarino, si cuoce il tutto con vino bianco e acqua ed alla fine si sabbia la zucca con pangrattato (vedi come farlo in casa).
Proviamo a preparare insieme questo contorno appetitoso a base di zucca e pancetta, preparate la padella e cominciamo.
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Zucca sabbiosa in padella
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Ricetta
Come fare la zucca in padella con pangrattato e pancetta
Lavate la zucca, eliminate la buccia ed i semi interni, prelevate la polpa necessaria e fatela a piccoli tocchetti, poi tagliate a piccoli pezzetti anche la pancetta.
In una padella fate rosolare l’olio con una piccola cipolla tagliata, poi aggiungete la pancetta e cuocete per qualche minuto.
Unite la zucca, i rametti di rosmarino e fate insaporire, dopodiché versate il vino bianco, l’acqua, salate, pepate e cuocete per circa 15 minuti, comunque fino a quando la zucca sarà morbida ma non disfatta.
Per ultimo unite il pangrattato, girate con un mestolo e quando sarà dorato spengete il fornello. Adesso il vostro contorno è pronto per essere servito.
Zucca con pangrattato in padella
Ecco pronta la vostra zucca in padella con pangrattato e pancetta, un contorno gustoso e leggero che piacerà a tutta la famiglia. In pochissimo tempo si prepara ed in pochissimo tempo finisce perché è troppo buono. In conclusione è da provare.
Conservazione e consigli
Conservazione: la zucca con pancetta e pangrattato si conserva in frigorifero per 1-2 giorni tenuta chiusa con un coperchio. Al momento di gustarla va nuovamente riscaldata.
Consigli: potete rendere questa ricetta ancora più light eliminando la pancetta.
Attenzione alle dosi del sale e del pepe in quanto già la pancetta è saporita.
Per concludere vi ricordo di fare attenzione alla cottura della zucca che non dev’essere sfatta (il tempo di cottura può leggermente variare in base alla grandezza dei tocchetti tagliati).
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Dosi variate per porzioni
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