Le nuvolette al limone e cioccolato fondente sono dolcetti soffici, profumati e golosi, perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Morbide e delicate, racchiudono il piacevole contrasto tra il gusto fresco del limone e la golosità delle gocce di cioccolato. Se amate i dolci dal profumo intenso di limone, non potete perdervi anche i miei biscotti al limone senza burro, semplici e friabili, perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
La loro forma ricorda quella delle classiche ciambelline, ma in realtà sono delle ciambelline senza foro: una particolarità che le rende ancora più sfiziose. Proprio perché non hanno il foro centrale, queste nuvolette si prestano benissimo anche a essere farcite con crema pasticcera al cioccolato fondente, alla nocciola, al pistacchio oppure con una delicata crema al limone. Se amate i sapori agrumati, sono da provare anche i biscotti alla marmellata di agrumi, profumati e golosi.
Per realizzare le Nuvolette al limone ho utilizzato lo stampo in silicone savarin che dona loro questa forma particolare. Se non avete questo tipo di stampo, potete utilizzare tranquillamente anche altri stampi per dolcetti, come quello per muffin o per le classiche ciambelline: cambierà solo la forma, ma il risultato resterà sempre quello morbido e profumato delle nuvolette.
Ci vediamo alla prossima ricetta… e intanto apparecchiate la tavola!”
PROVATE ANCHE:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 269,13 (Kcal)
- Carboidrati 34,38 (g) di cui Zuccheri 13,79 (g)
- Proteine 4,82 (g)
- Grassi 13,28 (g) di cui saturi 4,11 (g)di cui insaturi 8,59 (g)
- Fibre 1,57 (g)
- Sodio 133,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti: nuvolette al limone
Ricetta: nuvolette al limone e cioccolato
Preparazione dell’impasto
In una ciotola sbattete le due uova, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Versate a filo l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungete poi l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza grattugiata di limone e continuate a lavorare il composto.
In una ciotola a parte, mescolate la farina, la fecola, il lievito e il sale. Incorporate poco alla volta le polveri al composto, mescolando delicatamente fino ad amalgamare gli ingredienti. Evitate di lavorare troppo l’impasto, così da mantenerlo morbido e soffice.
Con un coltello, spezzettate grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungetelo all’impasto. Amalgamate delicatamente il tutto fino a distribuire il cioccolato in modo uniforme.
Cottura delle nuvolette
Spennellate leggermente lo stampo in silicone con poco olio di semi, quindi versate il composto nelle cavità, riempiendole per circa 3/4 della loro capacità. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti (la cottura dipende molto da forno a forno), fino a quando i dolcetti saranno ben gonfi e appena dorati in superficie.
Lasciate raffreddare completamente i dolcetti prima di sformarli delicatamente. Una volta pronti, spolverizzateli con zucchero a velo e servite.
Irresistibili nuvolette al limone
Ed eccole qui, le mie nuvolette al limone e cioccolato fondente: soffici, leggere e profumatissime, con tanti golosi pezzetti di cioccolato che le rendono ancora più irresistibili. Perfette per la colazione, la merenda o per accompagnare un buon caffè, sono una piccola coccola che conquista al primo morso.
Conservazione e consigli
Conservazione: conservate le nuvolette sotto una campana di vetro o un contenitore con chiusura ermetica, a temperatura ambiente e in un luogo fresco e asciutto, per 2-3 giorni. In questo modo manterranno a lungo la loro morbidezza e il loro delizioso profumo di limone.
Consigli: se preferite, potete sostituire il cioccolato fondente spezzettato con le gocce di cioccolato, scegliendo la tipologia che più vi piace. Al posto dell’estratto di vaniglia, invece, potete utilizzare una bustina di vanillina: il risultato sarà comunque profumato e goloso.
FAQ
Posso usare uno stampo di forma diversa con questo impasto?
Sì, potete utilizzare uno stampo di forma diversa, purché abbia dimensioni simili a quello indicato nella ricetta. Tenete presente che i tempi di cottura potrebbero variare in base alla grandezza e alla profondità dello stampo.
Perché le Nuvolette si sono sgonfiate dopo la cottura?
Un leggero calo è normale una volta sfornate. Per evitare che si sgonfino troppo, non aprite il forno durante la cottura e assicuratevi che siano ben cotte prima di sfornarle.
Posso preparare le nuvolette al limone senza cioccolato?
Sì, potete tranquillamente omettere il cioccolato e preparare delle semplici nuvolette al limone, perfette per chi preferisce un gusto più delicato e fresco.
Posso riempirle con qualche crema?
Sì, certo! E’ possibile farcirle con una crema a scelta, in base al gusto e al risultato che vuoi ottenere. Io le ho provate con crema alla nocciola.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.