Dolce al cucchiaio freddo all’ananas con savoiardi, panna e yogurt: uno tra i miei dolci senza cottura preferiti, facile, veloce e golosissimo, che ricorda il sapore del tiramisù all’ananas. Si prepara con soli 4 ingredienti e appena 10 minuti di lavoro!
Molto simile, sia nel gusto che nella preparazione, al semifreddo all’ananas con savoiardi, questo dessert ha un grande vantaggio: non deve andare in congelatore, ma solo in frigorifero. È una delle ricette senza cottura perfette per l’estate, quando il caldo si fa sentire e accendere il forno è davvero l’ultima cosa che si desidera.
Nascono così i dolci più freschi e irresistibili, proprio come la mia coppa di ananas con yogurt e amaretti. Come avrete capito, quello tra ananas e yogurt è un abbinamento che adoro!
Preparare questo dolce è davvero semplicissimo, tanto che è perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina. Vi basterà montare la panna (qui trovate come fare la panna montata perfetta), aggiungere un vasetto di yogurt all’ananas e la crema è pronta.
A questo punto non resta che assemblare il dessert: fate una base di savoiardi, distribuite l’ananas a pezzetti e ricoprite tutto con la crema. Facile, vero?
Se per prepararlo bastano solo 10 minuti, vi assicuro che finirà ancora più in fretta!
Non ci credete? Provatelo con me!
Ci vediamo alla prossima ricetta… e intanto apparecchiate la tavola!”
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Ingredienti
- Energia 227,87 (Kcal)
- Carboidrati 20,08 (g) di cui Zuccheri 13,75 (g)
- Proteine 3,48 (g)
- Grassi 15,07 (g) di cui saturi 1,07 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 35,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti: dolce all’ananas freddo
Ricetta: dolce freddo all’ananas
Realizzate la crema del dolce all’ananas
Versate la panna fresca ben fredda in una ciotola capiente e montatela con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e stabile. Se volete tutti i consigli per ottenere un risultato perfetto, leggete il mio articolo su come fare la panna montata.
Unite lo yogurt alla panna montata e amalgamate delicatamente con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere una crema liscia, omogenea e ben amalgamata.
Assemblate il dolce freddo all’ananas
Disponete i savoiardi sul fondo della pirofila, sistemandoli uno accanto all’altro fino a ricoprire tutta la superficie. Se necessario, spezzatene qualcuno per riempire gli spazi vuoti e ottenere una base uniforme.
Scolate le fette di ananas, raccogliendo il succo del barattolo in una ciotola. Distribuitelo sui savoiardi con un mestolino, un po’ qua e là, senza esagerare: devono essere leggermente inumiditi, non completamente inzuppati.
Tagliate a pezzetti metà delle fette di ananas e distribuitele sui savoiardi. Lasciate invece l’altra metà delle fette intere: vi serviranno alla fine per decorare il dolce.
Versate la crema sopra lo strato di ananas a pezzetti e distribuitela in modo uniforme. Livellate la superficie con un cucchiaio, fino a coprirla completamente.
Decorate il dessert
Decorate la superficie a piacere con fette di ananas e qualche fogliolina di menta fresca, distribuendole in modo armonioso per completare il dolce.
Una volta completata la decorazione, mettete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 2 ore prima di servirlo.
Conservazione e consigli
Conservazione: potete conservare il dolce in frigorifero per 1–2 giorni, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, così da mantenerlo fresco e preservarne il sapore. Se desiderate congelarlo, utilizzate ingredienti freschi e consumatelo entro 1 mese. Prima di servirlo, trasferitelo in frigorifero per 4–5 ore, in modo che si scongeli gradualmente e riacquisti una consistenza cremosa.
Consigli: se avete intenzione di congelare il dolce, vi consiglio di prepararlo in uno stampo a cerniera: sarà molto più semplice estrarlo una volta rassodato.
FAQ
Posso sostituire i savoiardi?
Sì, potete utilizzare i pavesini o pan di Spagna tagliato a fette, adattando leggermente la quantità di liquido per la bagna. Con i biscotti pavesini ci vorranno almeno due strati di dolce.
Posso usare l’ananas fresco invece di quello sciroppato?
Certamente. In questo caso, per bagnare i savoiardi vi consiglio di utilizzare del succo di ananas 100%.
Posso sostituire l’ananas con un’altra frutta?
Sì. Potete preparare questo dolce anche con altra frutta, come fragole, pesche, albicocche o frutti di bosco. In questo caso vi consiglio di utilizzare uno yogurt dello stesso gusto della frutta scelta, per esaltarne il sapore.
Dosi variate per porzioni
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