SEMIFREDDO ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO

In una ciotola mettete la panna fresca insieme allo zucchero a velo

e montate con uno sbattitore elettrico (vedi come fare la panna montata perfetta). 

Montate a neve ben ferma anche le chiare di due uova.   

Prendete la ciotola dove avete disposto i tuorli (deve essere capiente)

e sbatteteli leggermente con una frusta, aggiungete lo zucchero semolato

e continuate a montare i tuorli.

Adesso unite sia la panna che le chiare montate a neve

e mescolate delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto affinché non si smontino,

fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.

Prendete uno stampo da plumcake e rivestitelo all’interno con della pellicola trasparente alimentare facendola aderire partendo dal lato più lungo poi il fondo ed infine l’altro lato (non servirà coprire i lati corti).

Versate nello stampo foderato il composto preparato livellandolo

e distribuite le scaglie di mandorle in superficie che tenderanno poi a penetrare nell’impasto. 
Mettete nel freezer per almeno 2 ore.

Con un coltello tagliate il cioccolato fondente a pezzi,

mettetelo in un contenitore adatto

e sciogliete  a bagnomaria (fate attenzione che l’acqua bollente del pentolino sottostante non vada a contatto con la ciotola del cioccolato).  

Una volta che la mattonella del semifreddo sarà ben soda potete sformarla su un piatto da servito, togliere la pellicola trasparente e decorare con cioccolato fondente sciolto, scaglie di mandorle e granella di nocciole.

Tagliate a fette quando è ancora congelato in quanto diventerà presto cremoso, quindi servite.