Uno dei miei piatti preferiti gli Gnocchi gorgonzola e noci…ci vado matta, adoro il gorgonzola e gli gnocchi e trovo che insieme siano un connubio perfetto!!! Pensate che quando li mangio tuffo proprio nella crema di gorgonzola lo gnocco fino a non vedere più che pasta sia…e poi vado pure a cercarmi le noci che mi danno quella croccantezza davvero piacevole.
Questo formaggio è davvero un’opera d’arte e fa parte della nostra tradizione italiana, con il suo gusto unico ed una cremosità che lo rende speciale in tante ricette. Infatti non solo con gli gnocchi ma è buonissimo anche come condimento di primi patti di pasta di ogni genere.
Ricetta semplice, veloce e con gusto assicurato. Beh io ho già messo gli gnocchi a cuocere ed il gorgonzola a fondere, poi aggiungo pure le noci e non mi rimane che dire…Apparecchiate la tavola!!!
Ingredienti
- 600 ggnocchi di patate
- 200 ggorgonzola
- 100 mllatte
- 10noci (tritate)
- 60 gparmigiano reggiano (grattugiato)
- q.b.sale
Preparazione
Nel frattempo preparate il condimento mettendo in una casseruola il latte ed il gorgonzola spezzettato grossolanamente e fate fondere insieme questi due ingredienti a fuoco lento, girando spesso con un mestolo di legno. Il gorgonzola dovrà completamente sciogliersi diventando così una crema liscia.
Cuocete gli gnocchi e quando li vedrete venire a galla scolateli con un mestolo forato e versateli direttamente nella padella della salsa al gorgonzola. Aggiungete il parmigiano e le noci tritate.
Mescolate bene coprendo con il condimento tutti gli gnocchi e serviteli subito caldi, altrimenti la crema al gorgonzola tende ad addensarsi.
Buon appetito!!!
Nota
Per questo piatto vi consiglio di usare il gorgonzola dolce perchè è più morbido di quello piccante, quindi si scioglie meglio.
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