Un primo piatto semplice e veloce la Pasta con crema di asparagi bianchi si prepara davvero in pochissimo tempo, senza panna e la potete fare con quelli bianchi o usare quelli verdi se vi piacciono di più.
Noi abbiamo utilizzato i fusilli, ma voi potete farla con il formato di pasta che preferite visto che la crema di asparagi bianchi si presta benissimo anche per condire le tagliatelle fatte in casa.
Se vi piacciono tanto gli asparagi ma sono fuori stagione potete tranquillamente usare quelli congelati, vi basterà cuocerli in acqua bollente appena salata per 5 minuti e poi proseguire come da ricetta.
Se vi piace il peperoncino aggiungeteci uno macinato dentro la crema, se non vi piace potete sostituirlo con uno spicchio d’aglio frullato insieme agli asparagi, e se volete un profumo fresco aggiungete ad ogni piatto un po’ di scorza di limone grattugiatat.
Qui sotto vi lascio altre ricette con gli asparagi e poi andiamo subito sotto la foto come sempre a scoprire come si prepara la Pasta con crema di asparagi bianchi!!
Ingredienti
Pasta con crema di asparagi bianchi
opzionale
Strumenti
Preparazione Pasta con crema di asparagi bianchi
Per prima cosa eliminate la parte terminale degli asparagi e fateli cuocere in una pentola colma d’acqua e leggermente salata.
Dal bollore ci vorranno all’incirca 15 minuti, devono diventare teneri ma non sfatti.
Scolate gli asparagi, tagliate via le punte e tenete da parte.
In un tritatutto frullate gli asparagi tagliati precedentemente in pezzi, il pecorino, l’olio extravergine insieme al sale ed eventualmente il peperoncino.
Se usate il peperoncino omettete il pepe nero.
Nel frattempo cuocete la pasta per il tempo indicato nella confezione, ponete la crema di asparagi in una padella capiente e tenetela in caldo.
Scolate la pasta nella padella con il condimento, aggiungete un mestolo di acqua calda e fate saltare la pasta qualche minuto per insaporirla, servitela calda.
Varianti e consigli Pasta con crema di asparagi bianchi
Potete usare asparagi bianchi o verdi, freschi o surgelati.
Se preferite potete usare uno spicchio d’aglio saltato in padella prima di aggiungere la crema di asparagi.
Se non vi piace il pepe nero potete non metterlo.
Usate il formato di pasta che più vi piace.
La crema di asparagi si conserva in frigorifero per 1 giorno chiusa in n contenitore ermetico.
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Dosi variate per porzioni
