Siete tornati dalle vacanze e avete poco e niente in frigorifero? Niente paura, un buon Contorno di verdure cotte e crude sarà perfetto per pranzo o cena.
Che siano zucchine o melanzane, patate, cipolle (crude o cotte) e altre verdure rimaste li un po’ dimenticate saranno perfette.
Accompagnate il tutto con del formaggio semi stagionato a scaglie oppure con uno a pasta molle a cubetti o ancora con delle uova sode e sarà perfetto.
Poi questo è il periodo nel quale vogliamo tutti rimetterci in riga dopo gli eccessi delle vacanze, vero? Allora via alle verdure sia cotte che crude messe insieme e voilà.
Qui sotto vi lascio altre idee per dei piatti a base di verdure facilissimi e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come si prepara il Contorno di verdure cotte e crude!!
Ingredienti per il Contorno di verdure cotte e crude
Preparazione Contorno di verdure cotte e crude
Iniziate sbucciando patate e carote, spuntate le zucchine quindi tagliate tutte le verdure a pezzetti non tanto grandi e comunque uniformi.
Cuocete patate e carote insieme in una pentola con abbondante acqua senza sale, dal bollore calcolate 5 minuti quindi aggiungete le zucchine.
Se preferite potete cuocerle al microonde anche le patate.
Prima di scolare le verdure fatte la prova con i rebbi di una forchetta, devono risultare ben cotte.
Ponete le verdure in una insalatiera capiente e fatele raffreddare.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, se volete potete metterle in ammollo qualche minuto in acqua e aceto per togliere il sapore forte.
Tagliate il sedano a rondelle e i pomodori secchi sottolio a pezzetti non tanto piccoli, se preferite potete utilizzare dei pomodorini freschi tagliandoli a metà.
Per ultimo lavate, asciugate e tagliate la insalata quindi mescolate il tutto dentro la insalatiera con le verdure cotte ormai fredde.
Aggiungete le olive snocciolate intere o tagliate a metà, qualche fogliolina di basilico, salate e condite con l’olio extravergine.
Se vi piace potete aggiungere del pepe nero macinato al momento oppure dell’origano secco o ancora del peperoncino in polvere.
Volete un piatto unico senza carne ne tonno? Aggiungete delle uova sode e sarà perfetto.
Varianti Contorno di verdure cotte e crude
Se volete potete aggiungere anche 1 melanzana cotta in padella a cubetti anche senza la buccia.
Altra variante sfiziosa è l’aggiunta di un cetriolo a fettine oppure dei ravanelli tagliati finissimi.
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