Uova sode come cuocerle? sarà successo anche a voi di fare le uova sode e poi quando le sbucciate scoprire che intorno al tuorlo hanno un colore verdastro? oppure si rompono in cottura riempendo di albume rappreso anche l’acqua? oppure di avere bisogno di farle ripiene e quando le tagliate il tuorlo lo trovate tutto dalla parte più grossa dell’uovo invece che bello in mezzo? Eh si, sono cose che succedono spesso e volentieri perciò ho cotto le uova in modi diversi e le ho sbucciate in modi diversi per poi scoprire il metodo perfetto.
Ve lo spiego subito dopo la foto come sempre sperando sia utile anche a voi!!
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Ingredienti uova sode come cuocerle
- 4uova (grandi)
- 2 pizzichisale
- 1 cucchiainoaceto di vino bianco
Uova sode come cuocerle
Prima di spiegarvi come cuocere le uova sode vi dico subito che le uova vanno tolte dal frigo almeno 30 minuti prima di utilizzarle.
Se le vostre uova sono fresche di casa conservatele in dispensa per evitare il rischio salmonella quindi contaminare altri alimenti nel frigo.
Per avere il tuorlo bene in mezzo circondato di albume bisogna girare le uova qualche ora prima di cuocerle.
Ponete le uova dentro un pentolino che le contenga belle distanziate, riempite il pentolino di acqua, salate e aggiungete l’aceto.
Pubblicità Il sale donerà più sapore alle uova e l’aceto farà si che se si rompe un guscio si solidifichi subito senza fuoriuscire.
Accendete il fuoco e appena inizia a bollire abbassate la fiamma (le uova devono sobbollire) quindi cuocetele per 8 minuti.
Passati gli 8 minuti spostate il pentolino sotto l’acqua corrente fredda e fatela scorrere un bel po’ cosi si raffreddano le uova e l’acqua.
Pubblicità Lasciatele in acqua fredda almeno 30 minuti prima di sgusciarle.
Per sgusciarle picchiettate l’uovo nella parte sopra quindi iniziate da li verso il basso, vedrete che si sguscia facilmente.
altrimenti se volete fare più veloce ponetele in frigorifero 10 minuti poi sgusciatele.
Metodo con acqua bollente
Il secondo metodo di cottura prevede mettere a bollire l’acqua, quando bolle aggiungere sia il sale che l’aceto e calare le uova.
Pubblicità Per farlo posizionate un uovo alla volta su un cucchiaio e calatelo nell’acqua bollente delicatamente.
Contate 8 minuti e procedete con il raffreddamento e sgusciatele.
Con questo metodo sarete sicuri che il tempo di bollitura sarà di 8 minuti visto che le calate quando l’acqua è in ebollizione.
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UOVA ALLA COQUE
Per fare le uova alla coque utilizza il metodo dell’acqua a bollore quindi cuoci per 3 minuti visto che l’albume deve risultare appena cotto e il tuorlo super liquido.
Scolale dall’acqua e rompi delicatamente la punta con un cucchiaino quindi sistema le uova in un porta uova.
UOVA BARZOTTE
Il termine barzotte significa cotte a metà quindi albume completamente sodo e tuorlo filante.
Pubblicità Le uova barzotte cuociono in 5 minuti se le immergi in acqua già bollente o 6 minuti se le cali in acqua fredda e conti dal bollore i 6 minuti.
Come si conservano le uova sode
Puoi conservarle con guscio o sgusciate in frigorifero chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Non si possono congelare.
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