Vi state chiedendo come fare il Polpo alla Piastra perfetto? Ecco, è semplicissimo, il mio consiglio da sempre per cucinare il polpo in qualsiasi modo è quello di preferire dei polpi di medie dimensioni, invece di prenderne un polpo da 1 kg, preferite sempre 2 di 500 grammi l’uno.
In questo modo cuoceranno prima, saranno più gustosi e ovviamente meno duri, più piccolo è il polpo, più ci guadagnate in sapore.
Il Polpo alla piastra è un secondo piatto di mare perfetto per una cena o pranzo a tema pesce, da servire con patate arrosto oppure semplicemente bollite e condite con prezzemolo per valorizzare il gusto del polpo stesso.
Qui sotto vi lascio altre ricette sfiziose per cucinare il polpo e poi andiamo subito sotto la foto a scoprire come fare il Polpo alla Piastra perfetto!
Ingredienti Come fare il Polpo alla Piastra perfetto
Passaggi
Come fare il Polpo alla Piastra perfetto
Per prima cosa puliamo per bene il polpo e nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola colma d’acqua.
A bollore raggiunto teniamo il polpo per la testa e immergiamo i tentacoli 2 o 3 volte per farli arricciare.
Dopodiché immergiamolo completamente, copriamo con il coperchio e a fuoco dolce lo facciamo cuocere per almeno 30 minuti (per 2 polpi da 500 g. saranno sufficienti).
A questo punto spegniamo il fuoco e lasciamolo raffreddare nella sua acqua di cottura.
Una volta freddo tagliamo i tentacoli (potete tenere la testa per altre preparazioni), condiamo i tentacoli con sale e olio extravergine.
Scaldiamo molto bene una piastra in ghisa o una griglia e cuociamo i pezzi di polpo per 3 o 4 minuti per ogni lato girandoli con delle pinze.
Deve risultare dorato e croccante esternamente, cospargiamo con del prezzemolo tritato e se vogliamo anche del pepe nero macinato.
Serviamolo con delle patate arrosto o un buon purè, una fettina di limone e voilà.
Conservazione, consigli e varianti Come fare il polpo alla Piastra perfetto
Si conserva in frigorifero per 2 giorni. Potete lessarlo in anticipo anche di 1 giorno e grigliarlo prima di mangiarlo.
Potete cuocere il polpo in pentola a pressione, solo con 1 giro d’olio extravergine senza acqua per 10 minuti dal sibilo, spegnete e fate raffreddare il polpo all’interno.
Preferite polpi piccoli al posto di un solo polpo da 1 kg, spesso e volentieri si trovano in offerta anche i soli tentacoli.
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