Le pennette alla crema di porri sono un piatto velocissimo pieno di gusto, ideale in questo periodo dove i porri danno il meglio di se, pochissimi ingredienti faranno di questo piatto un qualcosa di super gustoso e cremoso che piacerà a tutti quanti, il massimo questa ricetta lo dà con gli spaghetti ma siccome io avevo ospiti che gradivano molto di più le pennette ci ho provato ed il risultato è strepitoso, provateli anche voi.
Un primo piatto semplice da fare espresso anche per una cena con amici che arrivano all’ultimo minuto.
Volete un sapore più delicato? Sostituite il pecorino con il parmigiano o il grana padano, e se gradite una nota croccante aggiungete alla fine su ogni piatto una manciata di noci tritate finissime.
Qui sotto vi lascio altri primi piatti sfiziosi da provare e poi andiamo subito dopo la foto come sempre a scoprire come si preparano le pennette alla crema di porri!!
Ingredienti per le pennette alla crema di porri
Strumenti
Preparazione pennette alla crema di porri
Preparate le pennette alla crema di porri partendo dai porri, eliminate la radice e le foglie esterne più dure quindi tagliate la parte terminale verde scuro tenendola da parte per altre preparazioni.
Tagliate a fettine i porri dopo averli lavato molto bene quindi fateli stufare in una padella insieme all’olio extra vergine di oliva per qualche minuto quindi aggiungi 2 cucchiai di acqua e lascia cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo scaldate una pentola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
Una volta cotti i porri trasferiteli nel bicchiere del mixer ad immersione insieme al formaggio grattugiato, salate e pepate e frullate aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura dalla pasta.
Dovete ottenere una crema abbastanza densa quindi rovesciatela nuovamente nella padella dove avete cotto i porri e tenete in caldo.
Quando la pasta sarà cotta scolatela nella padella con il condimento, aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura dalla pasta e fate saltare per qualche minuto per insaporire.
Assaggiate di sapidità e correggete se serve e…
BUON APPETITO
Conservazione pennette alla crema di porri
La pasta va mangiata appena preparata tuttavia se vi avanza potete conservarla in frigorifero per 1 giorno, aggiungerci della mozzarella tagliata a cubetti, inserite il tutto in una pirofila da forno, cospargete con formaggio grattugiato e passate in forno 15 minuti.
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Dosi variate per porzioni
