Una ricetta tipica spagnola, la Empanada Gallega ricetta originale è un piatto unico sfizioso e molto semplice.
Una torta salata semplice da fare che potete realizzare con la pasta sfoglia confezionata oppure con la pasta brisé, ma vi assicuro che se preparate la sfoglia come da ricetta sarà perfetta, lievita poco, risultando croccante fuori e morbida dentro.
Una ricetta di famiglia che si preparava molto spesso a casa mia ed è buonissima anche a temperatura ambiente.
Quando la farete mi darete ragione, è una di quelle ricette del cuore la Empanada Gallega ricetta originale, perfetta anche per la schiscetta al lavoro.
Qui sotto vi lascio altre ricette per delle torte salate sfiziose da provare e poi andiamo come sempre subito sotto la foto a scoprire come si prepara la Empanada Gallega 😉
A presto con la prossima ricetta, Ana Amalia!
Ingredienti Empanada Gallega ricetta originale
Per la farcitura
Preparazione empanada gallega ricetta originale
Per preparare la ricetta di questa empanada gallega, iniziate sbucciando e tagliando finemente le cipolle, eliminate il picciolo e i semini ai peperoni e tagliateli a pezzettoni.
In una capace padella con un filo di olio evo, lasciate appassire prima la cipolla per qualche minuto, girando di continuo per non farla prendere colore, quindi aggiungete i peperoni, salate, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti, non devono risultare del tutto cotte le verdure perché finiranno la cottura in forno.
Trascorso il tempo togliete il coperchio, aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini, mescolate per insaporire, cuocete ancora 5 minuti, aggiungete la paprika dolce e lasciate intiepidire.
Fate rassodare l’uovo per 8 minuti quindi raffreddatelo sotto l’acqua corrente, sbucciatelo tenendolo da parte.
Dedicatevi ora alla preparazione del vostro impasto, in una ciotola capiente sistemate la farina setacciata con il lievito in polvere, aggiungete sia l’olio che l’acqua in più riprese lavorando l’impasto con un cucchiaio di legno.
Quindi aggiungete l’uovo ed il sale, rovesciate il vostro impasto sulla spianatoia e lavoratelo poco, risulterà abbastanza appiccicoso ma va bene cosi.
Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm meglio a cerniera, aiutandovi con un mattarello stendete metà del impasto e disponetelo nello stampo coprendo anche i bordi.
Riprendete ora la vostra farcia ormai tiepida, aggiungete il tonno con il suo olio di conservazione, mescolate il tutto per bene e farcite il guscio di pasta, tagliate l’uovo a fettine, disponetelo sopra la farcia e coprite la vostra empanada gallega con il restante impasto , sigillate per bene i bordi, spennellate con un po’ di latte o acqua.
Infornate in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti controllando sempre il grado di doratura perché ogni forno è diverso.
Può essere necessario allungare il tempo di qualche minuto, una volta cotta sfornatela, lasciate intiepidire, impiattate, servite e..
BUON APPETITO con la Empanada Gallega ricetta originale spagnola !!
Curiosità
La empanada gallega è una di quelle ricette tradizionali spagnole che non potete non assaggiare se vi trovate nella penisola Iberica, ci sono negozi di tapas che la offrono con tantissimi ripieni diversi tagliate a fette un po’ come noi la pizza al taglio
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