Torta biscottata cioccolato mascarpone

Torta biscottata cioccolato mascarpone…..ha di tutto e di più, un fondo biscottato ed amaretti, una sofficissima crema di cioccolata mascarpone ricotta e philadelphia, questa torta non si fa proprio mancare nulla. Buona sempre, per una ricorrenza poi è l’ideale, la pasta quasi non si sente ma si sente la crema. E poi si fa abbastanza velocemente questa torta biscottata cioccolato mascarpone.

 

 

                                           

                  Torta biscottata cioccolato mascarpone

 

INGREDIENTI

170 grammi di biscotti secchi

30 grammi di amaretti

( il tutto sbriciolato )

80 grammi di burro, intiepidito

1 cucchiaio di confettura

( in questo caso di fragole )

Per la CREMA

100 grammi di formaggio philadelphia

100 grammi di ricotta

200 grammi di mascarpone

( tutto a temperatura ambiente, per poterli lavorare meglio )

70 grammi di zucchero a velo

2 uova sbattute

come da ricetta

( io non avevo tutto il cioccolato occorrente per cui ho fatto in altro modo, ma è venuta _vi assicuro_ ugualmente deliziosa )

150 grammi di cioccolato al latte (100 grammi di cioccolato  al latte + 50 grammi di cioccolato bianco, in questo caso )

150 grammi di cioccolato fondente ( 150 grammi di cioccolato bianco, in questo caso )

PROCEDIMENTO

Unire amaretti e biscotti tritati con il burro ed legare il composto con la confettura

Stenderlo e compattarlo su di una tortiera di circa 22 cm ( io l’avevo leggermente più grande per cui la torta risulta più bassa ) ricoperta da carta da forno e con cerchio apribile.

Intanto che preparate la crema, mettetela a rassodare in frigo

Sciogliere tutto il cioccolato, attenzione se usate quello bianco è molto delicato, a bagnomaria oppure a fiamma molto bassa con un goccio di latte, fino a che avrete una crema fluida ma non liquida.

Lavorare ricotta formaggio, unire lo zucchero, il cioccolato al latte e da ultimo il mascarpone montato a parte.

Infine, unire le uova ed il cioccolato fondente tritato o grattugiato se preferite.

Infornare a 175° per 60 minuti, regolatevi comunque con il vostro forno

Una volta cotta, non aprite subito il forno,  tenderebbe a sgonfiarsi