Riso con zucchine e zucca

Riso con zucchine e zucca, ottimo è a dire poco. Questo è giusto il periodo, se avete la fortuna di trovare una buona zucca il risultato per questo riso con zucchine e zucca è garantito. Non avrete bisogno di particolari aggiunte e condimenti in più, come potrete notare in questo riso con zucchine e zucca non c’è burro, il buono di questo primo sta tutto nel sapore della zucca, niente di più. Più zucca metterete e migliore sarà il risultato per questo primo di stagione. 😛

 

Riso con zucchine e zucca

 

INGREDIENTI

 

( per 4 persone )

360 grammi di riso per risotti

minimo 300 grammi di zucca già cotta e ridotta a purea

( ottimo modo per cuocerla è al microonde, provate a dare un’occhiata tra le ricette al microonde, troverete come fare )

1 piccola cipolla

brodo vegetale, q.b

2 o 3 zucchine, lavate e a tocchetti

olio extra vergine d’oliva q.b

grana, a piacere

 

PROCEDIMENTO

In una casseruola fare imbiondire in olio la cipolla,

unire il riso ed insaporire,

versare la purea di zucca, mescolare, allungare con brodo vegetale bollente,

unire le zucchine, aggiustare di sale e portare a cottura allungando sempre con brodo caldo, tenete il composto non troppo asciutto ma morbido

Impiattare, accompagnandolo con grana grattato