Frittelle di Zucchine e Ceci al Forno Senza Glutine: Ricetta Leggera e Croccante
Ricetta postata da Dolcichepassione.
Le Frittelle di Zucchine e Ceci al Forno Senza Glutine sono una ricetta sfiziosa, sana e facilissima da preparare. Grazie alla farina di ceci e alle zucchine fresche, queste frittelle risultano morbide all’interno e leggermente croccanti all’esterno, senza bisogno di friggere.
Perfette come antipasto, secondo piatto vegetariano, finger food per buffet o aperitivi, rappresentano una soluzione gustosa e leggera adatta a tutta la famiglia.
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Ingredienti per le Frittelle di Zucchine e Ceci
Strumenti
Come Preparare le Frittelle di Zucchine e Ceci al Forno
Preparare l’impasto
Lavate e spuntate le zucchine.
Grattugiatele con una grattugia a fori larghi e trasferitele in una ciotola.
Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.
Unite l’uovo, il sale e il bicarbonato.
Mescolate accuratamente.
Aggiungete la farina di ceci e versate l’acqua poco alla volta fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Formare le frittelle
Rivestite una teglia con carta forno.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuite piccole porzioni di impasto formando delle frittelle.
Aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva sulla superficie.
Cuocere in forno
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
A metà cottura girate delicatamente le frittelle per ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
Servite calde o tiepide.
Consigli
Strizzate leggermente le zucchine se rilasciano molta acqua.
Aggiungete erbe aromatiche come menta, basilico o prezzemolo.
Ottime accompagnate da yogurt greco o salsa allo yogurt.
Perfette anche da inserire nei buffet estivi.
Conservazione
Le frittelle si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Possono essere riscaldate in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.
Versione Tradizionale
Se non hai necessità di seguire una dieta senza glutine puoi sostituire:
La farina di ceci senza glutine con farina 00 o farina integrale.
Il formaggio certificato senza glutine con un normale Parmigiano Reggiano.
Le dosi e il procedimento restano invariati.
Dosi variate per porzioni
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