Questa Crostata al Limone in Friggitrice ad Aria è un dolce fresco, leggero e profumatissimo, perfetto per ogni occasione. Un dessert semplice ma d’effetto, ideale soprattutto quando si desidera qualcosa di goloso, ma non troppo pesante soprattutto in estate o quando le giornate sono particolarmente calde. Il limone dona un senso di freschezza unico, perfetto in questa stagione. È un ingrediente versatile che ci permette di sbizzarrirci con tante ricette, sia dolci che salate
Ho voluto farcire questo dolce con la crema al limone all’acqua una preparazione veloce e senza uova, latte e farina. Il risultato è una crema vellutata, dal gusto intenso di limone, perfetta per farcire crostate, torte o altri dolci al cucchiaio. La sua consistenza è morbida e la rende ideale anche per la cottura.
La base della Crostata al Limone, cotta in Friggitrice ad Aria (ma come sempre se preferite il forno troverete le indicazioni al termine della ricetta) è una classica pasta frolla particolarmente friabile che, insieme alla crema al limone all’acqua, crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Per chi preferisce una versione più ricca è possibile sostituire la crema al limone all’acqua con la classica crema al limone tradizionale seguendo la ricetta della Torta con Crema al Limone.
Non vi resta che provare questa ricetta e portare in tavola tutta la freschezza del limone! 🍋
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Ingredienti
Ingredienti per una crostata da 22/24 cm
per la frolla
per la crema al limone
Strumenti
Strumenti consigliati
per la crostata
per la crema al limone
Passaggi
Per la preparazione delle frolla clicca 👉qui Per la preparazione della crema al limone all’acqua👉qui
Una volta pronti, torna in questa pagina per assemblare la crostata 🍋
Preparazione della Crostata al Limone
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, dividete la frolla in due parti: la parte più abbondante sarà destinata a rivestire lo stampo, mentre con la frolla restante realizzerete la decorazione. Stendete quindi l’impasto con l’aiuto del mattarello, tra due fogli di carta forno leggermente spolverati di farina.
Rivestite lo stampo e formate la base della crostata, aiutandovi con la carta forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e riponete la base della crostata in frigorifero per 30 minuti, oppure in freezer per circa 15 minuti
Riponete anche la frolla destinata alla decorazione, stesa tra i due fogli di carta forno, in frigorifero per 30 minuti oppure in freezer per circa 15 minuti
Terminato il tempo di riposo della base, distribuite la crema al limone e livellatela bene. Se fa molto caldo, riponete la base in frigorifero mentre ritagliate la frolla per la decorazione
Ora prendete la frolla stesa per la decorazione e ritagliate le forme desiderate con i tagliabiscotti. Io ho realizzato dei fiori e li ho distribuiti su un lato della crostata per un effetto più elegante
Preriscaldate la friggy per 2/3 minuti, quindi adagiate lo stampo sopra la griglia e avviate la cottura a 160° x 35 minuti
Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di sformarla e trasferirla in frigorifero per almeno 3/4 ore, meglio se tutta la notte.
Prima di consumarla, lasciate la crostata a temperatura ambiente per circa 15 minuti tagliatela a fette, servitela e portatela in tavola per un dessert fresco e profumato🥰
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Cottura in Forno
Preriscaldate il forno e cuocete la crostata a 170°/180° x 35/40 minuti o fino a doratura della frolla
I tempi di cottura possono variare: regolatevi sempre in base alla vostra friggitrice ad aria o forno, perché ogni modello può dare risultati leggermente diversi
Conservazione e Consigli
Conservazione
La crostata al Limone si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola alimentare o coperta con una campana, fino a 4 giorni. Prima di servirla, vi consiglio di lasciarla a temperatura ambiente per circa 10/15 minuti, così da ritrovare tutta la sua cremosità e fragranza.
Consigli
Utilizzate solo limoni biologici, soprattutto perché userete sia la scorza che il succo, per ottenere un aroma più intenso e naturale.
Per ottenere una crostata perfetta è importante non saltare i passaggi del riposo in frigorifero e nel congelatore: questo facilita il taglio di fette precise e ordinate una volta che la crostata sarà completamente raffreddata, sia il ritaglio delle decorazioni in frolla.
Inoltre, in estate o con temperature molto alte, è fondamentale rispettare questi tempi di riposo per evitare che la frolla si ammorbidisca troppo e perda la sua forma in cottura.
Potete preparare sia la frolla che la crema al limone in anticipo, anche il giorno prima. Conservatele in frigorifero ben coperte e, quando necessario, lasciatele leggermente ammorbidire prima di utilizzarle.
In questo modo potrete assemblare la crostata e cuocerla successivamente, rendendo la preparazione più semplice e organizzata.
Dosi variate per porzioni