Oggi vi propongo una nuova versione del pane carasau davvero sfiziosa: la Teglia di Pane Carasau con stracchino e mortadella in friggitrice ad aria. Dopo aver preparato la versione con stracchino e quella con prosciutto e gorgonzola, che trovate già sul blog, ho voluto provare questo abbinamento con la mortadella e il risultato ci è piaciuto tantissimo.
Una ricetta semplice e veloce, perfetta quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di gustoso senza passare troppo tempo ai fornelli. Il pane carasau diventa croccante, mentre lo stracchino regala un ripieno morbido e cremoso che si abbina alla perfezione al sapore delicato della mortadella.
Il pane carasau è un ingrediente davvero versatile: con la sua sfoglia sottile e croccante si presta a tantissime preparazioni, dalle versioni più semplici e veloci a quelle più ricche e sfiziose. Sul blog lo avete già trovato protagonista di diverse ricette, perché è perfetto per creare piatti gustosi con pochi ingredienti e in poco tempo.
Per ottenere una teglia con la consistenza giusta c’è un piccolo accorgimento da seguire: il pane non deve essere bagnato troppo. Non va immerso nell’acqua, ma passato velocemente sotto il rubinetto dalla parte più ruvida, quella che assorbe meglio l’umidità. Dopo questo passaggio è importante lasciarlo riposare qualche minuto prima di procedere con la farcitura e sistemarlo nella teglia.
Questo semplice trucco permette al pane carasau di mantenere la sua consistenza, evitando che diventi troppo morbido, e vi farà ottenere una teglia croccante fuori e cremosa dentro.
La cottura in friggitrice ad aria rende la preparazione ancora più pratica e veloce, ma troverete anche tutte le indicazioni per cuocerla al forno.
Non ci resta che vedere insieme come preparare questa golosa Teglia di Pane Carasau con stracchino e mortadella in friggitrice ad aria Seguite tutti i passaggi e vedrete che sarà facilissima da realizzare!
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Ingredienti
Ingredienti per 3/4 porzioni
Strumenti
Strumenti consigliati
Per questa ricetta ho utilizzato la mia friggitrice ad aria e multicooker Ninja Combi 12 in 1. Puoi vederla cliccando sul link rosso 👇👇
Passaggi
Preparazione
Per prima cosa preparate il pane carasau. Passate velocemente ogni sfoglia sotto il rubinetto, bagnandola dalla parte più ruvida, che è quella che assorbe meglio l’acqua. Non immergetelo in una ciotola e non bagnatelo troppo: deve solo ammorbidirsi leggermente senza perdere la sua consistenza.
Dopo averlo bagnato, lasciatelo riposare qualche minuto prima di utilizzarlo. Questo passaggio permetterà al pane di assorbire l’umidità in modo uniforme e sarà più facile da sistemare nella teglia senza romperlo.
Nel frattempo prendete una teglia e ungetene il fondo con un filo di olio extravergine di oliva. Io ho utilizzato una teglia da 30 cm, ma potete scegliere una misura diversa in base alla capienza della vostra friggitrice ad aria. Se avete una teglia più piccola, potete anche dividere la preparazione e realizzare due teglie da cuocere in momenti diversi.
Sistemate sul fondo le sfoglie di pane carasau precedentemente ammorbidite e conditele con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe, distribuendo bene su tutta la superficie. A questo punto aggiungete lo stracchino distribuendolo a fiocchetti su tutta la superficie del pane carasau, aiutandovi con un cucchiaio. Cercate di distribuirlo in modo uniforme, così durante la cottura si scioglierà creando un ripieno cremoso e ben amalgamato.
Distribuite ora le fette di mortadella sopra lo stracchino, cercando di ricoprire tutta la superficie in modo uniforme.
Ricoprite con altre sfoglie di pane carasau, premendo delicatamente per farle aderire al ripieno, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e completate con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
Inserite la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 180° per circa 6/7 minuti, fino a quando il pane carasau sarà ben dorato e croccante.
Una volta terminata la cottura, lasciate riposare la teglia per 1-2 minuti prima di servirla. Questo breve riposo permetterà al ripieno di assestarsi e sarà più facile tagliarla e gustarla al meglio.
La vostra teglia di pane carasau con stracchino e mortadella in friggitrice ad aria è pronta per essere gustata: croccante fuori, cremosa e saporita dentro. Non vi resta che tagliarla a fette e portarla in tavola!
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Cottura in forno
Conservazione, Consigli e Variazioni
Sistemate la teglia in forno preriscaldato e cuocete a 180°per circa 10/15 minuti, fino a quando il pane carasau sarà ben dorato e croccante.
Conservazione
La teglia di pane carasau con stracchino e mortadella è ottima appena preparata, quando il pane mantiene tutta la sua croccantezza. Se dovesse avanzare, potete conservarla in frigorifero per 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di consumarla vi consiglio di scaldarla qualche minuto in friggitrice ad aria o in forno per farla tornare nuovamente gustosa.
Consigli
Per una riuscita perfetta è importante non bagnare troppo il pane carasau: passatelo velocemente sotto il rubinetto dalla parte ruvida e lasciatelo riposare qualche minuto prima di utilizzarlo.
Potete preparare la teglia in anticipo e cuocerla poco prima di servirla, così sarà bella croccante e con il ripieno cremoso al punto giusto.
variazioni
Al posto dello stracchino potete utilizzare altri formaggi cremosi come crescenza o ricotta, creando ogni volta una versione diversa e sfiziosa.
Per una versione ancora più golosa potete aggiungere della granella di pistacchio insieme allo stracchino e alla mortadella prima di completare la teglia. Darà una piacevole nota croccante e si abbinerà alla perfezione con il gusto delicato della mortadella e la cremosità dello stracchino.
Dosi variate per porzioni
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