Le Lasagne al ragù sono un primo piatto classico, uno tra i più diffusi e conosciuti al mondo. Ciò che rende particolare questa ricetta è l’utilizzo del Pane Carasau che, sostituisce le classiche sfoglie di lasagna…le mie Lasagne di Carasau al ragù in Friggitrice ad Aria. Il Pane Carasau è un tipico pane sardo a base di semola di grano duro, un pane dalle origini molto antiche, la sua preparazione era un vero e proprio rituale familiare. Il Pane Carasau grazie alla sua consistenza, una sfoglia molto sottile e croccante, si presta a diverse preparazioni in cucina, non solo per essere consumato in sostituzione al pane. Si possono preparare anche degli snack Pane Guttiau in Friggitrice ad Aria o altre versioni Lasagna di Carasau con Carciofi e Ricotta delicata e buona e che vi consiglio di provare.
Preparare le Lasagne di Carasau al ragù è molto semplice, non è necessario bagnare il pane, basta condirlo col ragù e la besciamella. Potete prepararle in anticipo e cuocerle all’occorrenza.
Le Lasagne di Carasau al ragù, sono perfette in ogni occasione anche come primo piatto per il pranzo di Natale, se volete portare a tavola qualcosa di diverso.
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Ingredienti
Ingredienti per preparare le Lasagne di Carasau al ragù in Friggitrice ad Aria
Ingredienti per il ragù
Ingredienti per la besciamella
Ingredienti per la lasagna di pane carasau
Strumenti
Cosa ti serve per preparare le Lasagne di Carasau al ragù in friggitrice ad aria
Cosa ti serve per la besciamella
Cosa ti serve per preparare il ragù
Cosa ti serve per le lasagne
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Passaggi
Come si preparano le Lasagne di Carasau al ragù in Friggitrice ad Aria
Come si prepara la besciamella
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino. Togliete dal fuoco e aggiungete la farina e, con la frusta, mescolate bene. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per un minuto
Aggiungete il latte un po’ alla volta fino a quando la besciamella non si sarà addensata. Regolate di sale e aggiungete una grattata di pepe e noce moscata.
Come si prepara il ragù
Tagliate il sedano e la carota a piccoli tocchetti e tritate la cipolla. Versatela in un tegame con un bel giro di olio evo e fatele appassire
Una volta appassito il soffritto aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per pochi minuti
Sfumate a fuoco vivo col vino e fatelo evaporare
Versate la passata di pomodoro (ho utilizzato quella di datterino, ma potete usare un qualsiasi altro tipo di passata ) e aggiungete il sale, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per 50 minuti circa
Assembliamo e cuociamo le Lasagne di Carasau al ragù in Friggitrice ad Aria
Assembliamo la lasagna in una teglia o pirofila: iniziate ricoprendo la base della teglia con la besciamella
Formate gli strati adagiando le sfoglie di carasau
Aggiungete il ragù e la besciamella
Spolverate tutti gli strati con abbondante parmigiano grattugiato
Terminate l’ultimo strato con besciamella ragù e parmigiano
Inserite la teglia in friggitrice sulla griglia o sul ripiano se avete una friggy a fornetto e cuocete a 170° x 13 minuti
Se è necessario alzate la temperatura gli ultimi minuti per maggiore croccantezza
Gustate le Lasagne di Carasau al ragù calde
Conservazione delle Lasagne di Carasau al ragù in Friggitrice ad Aria
Potete conservare le Lasagne di Carasau al ragù in Friggitrice ad Aria, per un paio di giorni in frigorifero oppure congelarle già cotte e scongelarle all’occorrenza e riscaldarle in friggy
Dosi variate per porzioni
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