Se amate i dolci dal gusto fresco e delicato, questa Torta con Crema al Limone in Friggitrice ad aria è l’ideale per voi. Ricorda un po’ la famosa torta al limone del Mulino Bianco: con quella consistenza unica, il profumo intenso di limone e la crema vellutata che conquista al primo assaggio.
La preparazione può sembrare complessa, ma in realtà potete organizzarla a step: potete preparare la frolla e la crema al limone in anticipo, anche il giorno prima, e dedicare il giorno della cottura solo alla torta margherita. In questo modo la realizzazione sarà più semplice e meno stressante, e voi potrete concentrarvi sui profumi e sui dettagli.
Per cuocere la Torta con Crema al Limone ho scelto la cottura in Friggitrice ad aria, ottenendo un risultato soffice, dorato e perfettamente equilibrato. Il profumo del limone, protagonista assoluto, rende questa Torta con Crema al Limone leggera, aromatica e irresistibile.
Il contrasto tra la base friabile di pasta frolla, la morbidezza della torta margherita e la crema al limone vellutata crea un equilibrio perfetto: ogni fetta è un piccolo momento di piacere da condividere in famiglia o con gli amici.
Prendetevi il vostro tempo, seguite i passaggi con calma e lasciatevi guidare dai profumi: sono certa che questa Torta con Crema al Limone diventerà una delle vostre preferite 💛
Troverete tutte le indicazioni anche per la cottura in forno tradizionale, così potrete scegliere il metodo che preferite.
Andiamo in cucina e facciamola insieme: sarà un dolce da leccarsi i baffi!
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Ingredienti
Ingredienti per una torta da 22/24 cm
per la frolla
per la crema al limone
per la torta margherita
Strumenti
Strumenti consigliati x la Torta con Crema al Limone in Friggitrice ad Aria
Per la cottura di questa torta ho utilizzato la mia friggitrice ad aria e multicooker Ninja Combi 12 in 1 puoi vederla cliccando qui tra gli strumenti consigliati👇👇
per la crema
per la frolla
per la torta margherita
Passaggi
Preparazione della Torta con Crema al Limone in Friggitrice ad Aria
della crema al limone
In una ciotola montate con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
Ora incorporate la farina setacciata
Continuate a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio
In un pentolino versate il latte e aggiungete la buccia del limone, precedentemente lavata e asciugata. Mettetelo sul fornello a fuoco lento e spegnetelo, non appena sfiora il bollore. Eliminate la buccia del limone
Versate il latte nella ciotola delle uova, montate con lo zucchero e amalgamate con la frusta a mano
Riversate nel pentolino e mettetelo di nuovo sul fiamma bassa
Mescolate continuamente con la frusta, per non fare formare grumi e fatela rassodare
Trasferite la crema al limone in una pirofila o ciotola e copritela con pellicola alimentare. Fatela raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per 1 ora
della frolla
In una planetaria, nel mixer o a mano, impastare farina burro freddo e zucchero avelo
Trasferite il composto ottenuto in un piano di lavoro o in una ciotola
Aggiungete i tuorli e il limone grattugiato e il pizzico di sale. Lavorare il composto a mano fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgete il panetto con la pellicola e riporlo in frigo per almeno mezz’ora
Terminato il tempo di riposo della frolla, eliminate la pellicola e stendetela tra due fogli di carta forno leggermente infarinati
Rivestite lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato, con la frolla. Rifinite i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Copritela e trasferitela nel congelatore per 15 minuti oppure in frigorifero per mezz’ora
della torta margherita
Nel frattempo preparate l’impasto della torta margherita: prendete una ciotola, montate le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, fino a quando diventano chiare e spumose
Unite a filo l’olio di semi e continuate ad amalgamare con la frusta
Aggiungete la farina e il lievito setacciati.
Montate con le fruste fino al completo assorbimento della farina
Assemblate la torta al limone
Tirate fuori dal frigorifero o dal congelatore lo stampo con la frolla. Riprendete anche la crema, mescolatela con la frusta prima di utilizzarla in modo che la consistenza ritorni cremosa. Versate il composto della torta e, con l’aiuto di una spatola, ricoprite il guscio di pasta frolla livellandolo bene. Distribuite poi la crema al limone con un cucchiaio, un po’ qua e un po’ là e create dei motivi con uno stuzzicadenti.
Preriscaldate la friggy per 2/3 minuti. Terminato il preriscaldamento appoggiate lo stampo sulla griglia e cuocete a 160° x 40/45 minuti
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo
Trasferite la torta su un piatto da portata, spolveratela con zucchero a velo e tagliatela a fette: è pronta per essere servita e gustata, con il suo fresco e delicato ripieno al limone😋
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Cottura in Forno
Preriscaldate e cuocete in forno a 170°/175° per 45/50 minuti
Conservazione
Per gustare la vostra torta con crema al limone al meglio, vi consiglio di conservarla in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. In questo modo resterà morbida e la crema non perderà la sua delicatezza.
Si mantiene bene per 2/3 giorni, ma vi assicuro che difficilmente durerà così a lungo… 😄
Se volete, potete anche prepararla in anticipo: la frolla e la crema si conservano separate in frigo e il giorno della preparazione finale basterà assemblare tutto e cuocere la torta margherita.
Dosi variate per porzioni
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