Oggi vi propongo questa deliziosa Crostata multicereali, frutta e crema al limone, cotta in in Friggitrice ad aria. In molti pensano che in Friggitrice ad aria non sia possibile cuocere i dolci e che il risultato non sia soddisfacente…con ennesima ricetta vorrei mostrarvi che non è così! Piccoli accorgimenti per ottenere un fantastico risultato: utilizzare lo stampo corretto e adatto alla cottura dei dolci, ideali quelli in materiale antiaderente o in alluminio; posizionare la teglia sulla griglia forata; utilizzare le temperature corrette e non troppo elevate e un breve preriscaldamento della friggy per pochi minuti aiuta.
Ormai saprete che non è la prima volta che vi propongo crostate cotte in Friggitrice ad aria e tutti i miei dolci sono preparati in friggy ed evito di accendere il forno. La Crostata multicereali, frutta e crema al limone è un dolce fresco, perfetto per questo periodo. La sua caratteristica è una frolla friabile, preparata con una farina che sto apprezzando tantissimo, ed è ottima sia per le preparazioni dolci che per i salati, un mix di farine ai cereali con semi. Se siete interessati a provarla ho inserito il link amazon negli ingredienti.
La Crostata multicereali, frutta e crema al limone è farcita appunto con una crema al limone, vellutata e morbida, guarnita di frutta fresca, in questo caso mirtilli e fragole, ma potete utilizzare altri tipi di frutta in base ai vostri gusti e alla stagione. Per rendere la crema più aromatizzata, ho grattugiato la buccia dei limoni nel latte, solitamente si fa sobbollire con le bucce intere e poi eliminate , vi garantisco che preparata così è ancora più buona e fresca.
La frolla, preparata con questa particolare farina ha un gusto più rustico, ma allo stesso delicato, cotta col metodo alla cieca (o in bianco) che necessita di alcuni passaggi fondamentali per ottenere un frolla friabile e perfetta. Può essere la base per altre preparazioni che poi farcirete a piacere e per un effetto scenografico utilizzate frutta di colori diversi e una spolverata di zucchero a velo darà il suo tocco finale e raffinato.
Crostata multicereali, frutta e crema al limone è ideale a fine pasto, per un occasione speciale o per una festa di compleanno…farete un’ottima figura.
Volete vedere come si prepara? Allora seguitemi…
Guarda anche queste ricette:
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo a cuore 23x22x4,8 cm o rotondo da 18/20 cm
Ingredienti per la crema al limone
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la decorazione
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare la Crostata multicereali, frutta e crema al limone in friggitrice ad aria
Strumenti per la crema al limone
Strumenti per la pasta frolla
Strumenti per la farcitura
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Passaggi
Come si prepara la Crostata multicereali, frutta e crema al limone in friggitrice ad aria
Come si prepara la Crema al Limone
Cominciate dalla crema al limone, che farete raffreddare inizialmente a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 2/3 ore. Per la preparazione seguite i passaggi dei Muffin con Crema al Limone utilizzando gli ingredienti che vi ho indicato in questa ricetta
Come si prepara la pasta frolla
Nel mixer, in una planetaria o se preferite a mano, impastate farina burro freddo e zucchero a velo fino ad ottenere un composto sabbioso
Trasferirlo in un piano di lavoro o in una ciotola, aggiungete il tuorlo, il limone grattugiato, un pizzico di sale e lavorate il composto a mano
Una volta che avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo avvolgeto con la pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero per mezz’ora
Terminato il tempo di riposo della frolla eliminate la pellicola e stendetela tra due fogli di carta forno leggermente infarinati
Rivestite lo stampo con la frolla che avete steso precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e mettetela nel congelatore per 15 minuti oppure in frigorifero per mezz’ora.
Dopo il tempo di riposo coprite la frolla con la carta forno ritagliatela il più possibile per scoprire i bordi. Aggiungete all’interno i fagioli di fagioli secchi.
Preriscaldate per 2/3 minuti e cuocete a 190° x 10 minuti, programma bake per chi ha programma dolci oppure impostate manualmente gradi e tempi
I bordi devono essere leggermente dorati
Terminata la prima cottura estraete lo stampo eliminate i fagioli, la carta forno e riponete nuovamente la crostata in friggy
Cuocete ora a 170° x 20 minuti
La frolla è pronta lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Attendete qualche ora prima di farcirla
Riprendete la crema dal frigorifero, mescolatela con la frusta prima di utilizzarla in modo che la consistenza ritorni cremosa. Con l’aiuto di una spatola ricoprite il guscio di pasta frolla livellandola bene. Ora potete farcirla con la frutta vi mostro come l’ho farcita io, ma potete farlo a proprio gusto e piacimento. Iniziate a farcirla con i mirtilli
Dopo aver tagliate le fragole a fette adagiatele sulla crema
Riponetela nuovamente in frigorifero fino al momento di servirla, vi consiglio almeno un’ora
Cospargete la crostata di zucchero a velo(facoltativo) Ti è piaciuta questa ricetta? Puoi votarla mettendo tante stelline 🌟🌟🌟🌟🌟 dopo la sezione consiglii!
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Consigli per la Conservazione e Variazioni della Crostata multicereali, frutta e crema al limone in friggitrice ad aria
La Crostata si conserva in frigorifero per 2/3 giorni al massimo coperta con pellicola per alimenti.
La farina ai multicereali si può sostituire con la stessa quantità di farina 00
Per la preparazione della frolla potete sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero semolato, otterrete una consistenza un po’ più rustica
Stampo per la cottura della Crostata multicereali, frutta e crema al limone in friggitrice ad aria
Come vi ho già detto è importante utilizzare stampi adatti: antiaderenti e/o in alluminio. Se non avete uno stampo a forma di cuore, utilizzate un semplice stampo del diametro di 18/20 cm massimo. Se volete utilizzare uno stampo da 24 cm raddoppiate le dosi
Consigli per la preparazione della frolla e della crema
Preparate la frolla e la crema pasticcera in anticipo, per esempio la frolla potete cuocerla il giorno prima in modo che sia completamente fredda prima di essere farcita, altrimenti il calore scalderebbe la crema compromettendone la consistenza
Cottura in Forno
I gradi di cottura sono gli stessi della friggitrice ad aria, quindi potete seguire tutti i passaggi. Potrebbero variare di qualche minuto i tempi di cottura, dipende da forno a forno
Dosi variate per porzioni
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