Questo Plumcake al Limone Friggitrice ad aria è un dolce profumato, dal sapore agrumato e inconfondibile, perfetto a merenda, ma anche come dessert a fine pasto. Ciò che rende ancora più delizioso questo Plumcake al Limone è lo sciroppo al limone, utlizzato per decorare e farcire il plumcake una volta raffreddato.
Il Plumcake al Limone cotto in Friggitrice ad aria è un dolce fresco e morbido, sono sicura che vi conquisterà al primo assaggio e proprio per la sua bontà, non potrete più fare a meno di preparalo, sarà sempre un successo e i vostri ospiti lo adoreranno. Avevo provato questa ricetta diverso tempo fa presente sul sito della Galbani e me ne sono innamorata.
Per la perfetta riuscita di questo dolce, seguite bene tutti i passaggi. I limoni verranno utilizzati per interi, succo e buccia, quindi scegliete dei limoni di media grandezza, di buona qualità e con buccia edibile. Oltre ai limoni, gli altri ingredienti di questo plumcake sono: farina 00 o farina 0, uova, olio di semi, latte e zucchero.
E se non avete la friggitrice ad aria, nessun problema perchè è possibile preparare il Plumcake al Limone anche in forno, troverete le indicazioni al termine della ricetta nella sezione consigli e variazioni.
Ma adesso pepariamo insieme questa delizia!
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da plumcake 25 x10,5 cm
Ingredienti per il plumcake al limone
Ingredienti per lo sciroppo al limone
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Strumenti
Cosa ti serve per preparare il plumcake al limone
Strumenti per preparare il plumcake
Strumenti per preparare lo sciroppo al limone
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Passaggi
Come si prepara il plumcake al limone in Friggitrice ad Aria
Preparazione del plumcake
In una ciotola montate le uova e lo zucchero con la frusta elettrica per 10 minuti, dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso
Aggiungete l’olio di semi a filo e inglobatelo all’impasto
Ora aggiungete la farina e il lievito setacciati
Continuate a mescolare con le fruste
Adesso aggiungete il latte e mescolate bene, fino al suo assorbimento
Unite all’impasto la buccia grattugiata del limone e mescolate delicatamente
Aggiungete anche il succo filtrato del limone
Mescolate ancora con una spatola
Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake e versate il composto
Preriscaldate la friggy per 2/3 minuti, inserite lo stampo sulla griglia e avviate la cottura programma bake 160° x 30/35 minuti. Fate sempre la prova stecchino, se risulta asciutto il plumcake è pronto, altrimenti proseguite per qualche minuto. Terminata la cottura lasciate lo sportello o il cassetto della friggy, leggermente aperto x 10 minuti, in questo modo eviterete un brusco sbalzo termico e di conseguenza il collasso dell’impasto, che perderebbe volume e consistenza
Adesso potete tirarlo fuori dalla friggy e lasciarlo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo
Preparazione dello sciroppo al limone
Versate in un pentolino lo zucchero
Aggiungete l’acqua
Unite anche la buccia grattugiata e il succo filtrato del limone, mescolate con una frusta a mano
Fate raggiungere il bollore, mescolando con la frusta. Spegnete il fornello e fate raffreddare lo sciroppo
Finitura del plumcake al limone
Ora che il vostro plumcake si è raffreddato potete guarnirlo con lo sciroppo. Mettetelo all’interno di una pirofila e praticate dei fori, con l’aiuto di uno stecco per spiedino. Più ne fate e più sciroppo riuscirà ad assorbire
Versate lo sciroppo lentamente cercando di farlo filtrare nei fori il più possibile. Con l’aiuto di un cucchiaio recuperate quello scivolato nella pirofila e versatelo sul plumcake
Questo è il risultato
Il vostro plumcake al limone è pronto😍! Tagliatelo a fette e servitelo😋
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Cottura in forno del plumcake al limone
Il plumcake al limone può essere cotto in forno preriscaldato a 180° x 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino e regolatevi col vostro forno
Variazioni e Consigli per la preparazione del plumcake
Se avete uno stampo da plumcake più piccolo, lasciate circa un dito dal bordo e l’impasto in eccedenza utilizzatelo per realizzare dei muffin. Se invece non avete lo stampo potete realizzare solo muffin.
Potete sostituire l’olio di semi con 100 g di burro fuso dopo averlo atto raffreddare
Potete rendere il plumcake una preparazione senza lattosio, sostituendo il latte con quello senza lattosio.
Se non volete preparare lo sciroppo al limone (anche se io ve lo consiglio perchè ci vogliono pochissimi minuti ed è facilissimo), potete semplicemente spolverare il plumcake con zucchero a velo.
Il plumcake al limone si conserva per diversi giorni coperto con una campana o della pellicola per alimenti
Dosi variate per porzioni
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