Golden milk o latte d’oro la ricetta originale, una bevanda dal sapore speziato che sembra apportare molti benefici alla nostra salute.
La protagonista di questa ricetta è la curcuma che ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Per scoprire i benefici e le controindicazioni di questa spezia vi rimando ad un articolo di approfondimento di Humanitas Hospital Research.
La curcuma ha un sapore forte che ricorda quello dello zenzero, un colore giallo acceso come l’oro, che ha ispirato il nome di questo latte.
La mia ricetta prevede la preparazione della “pasta di curcuma” ovvero una pastella molto densa che viene ottenuta mescolando curcuma, acqua e pepe.
Alla “pasta di curcuma” viene aggiunto il pepe perché la piperina contenuta al suo interno, migliora l’assorbimento della curcumina.
Comunque bando alle ciance e prepariamo insieme il Golden Milk o Latte d’Oro la ricetta originale e, belin che buono!
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Ingredienti
Per preparare la pasta di curcuma
Per preparare il Golden Milk o Latte d’Oro la ricetta originale
Strumenti
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il Golden Milk o Latte d’Oro la ricetta originale
Passaggi per la preparazione del Golden Milk
Premessa: nella ricetta originale del Golden Milk non si deve utilizzare la polvere della curcuma ma la pasta di curcuma.
Per preparazione della pasta di curcuma
Versare dell’acqua in un pentolino.
Aggiungere la curcuma, accendere il fuoco.
Mescolare lentamente.
Continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza pastosa.
Aggiungere il pepe.
Far raffreddare e trasferire in un vasetto chiuso ermeticamente.
Per la preparazione del Golden Milk o Latte d’Oro
Azionare la funzione “schiuma calda” del vostro Aeroccino 3, nel caso non l’abbiate potrete scaldare il latte vegetale in un pentolino.
Aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma e mescolare bene.
A questo punto il latte assumerà il caratteristico colore giallo.
Decorazione del Golden Milk o Latte d’Oro
Spolverizzare con della cannella.
Mescolare ed eventualmente aggiungere un cucchiaino di miele.
Conservazione
La pasta di curcuma può essere conservata un mese in frigorifero chiusa in barattolino.
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FAQ (Domande e Risposte)
Non amo il miele come posso sostituirlo?
Potresti optare per del succo d’agave, in questo modo otterrai una bevanda vegana.
Quando è meglio bere il Golden Milk?
L’Ayurvedica consiglia di bere il Golden Milk la sera prima di andare a dormire, perchè aiuta a dormire meglio.
In quali altre ricette può essere usata la curcuma?
E’ possibile ad esempio aromatizzare del burro o preparare un bel risotto.
A cosa fa bene il Golden Milk o Latte d’Oro?
Il Golden Milk stimola la digestione e diminuisce il gonfiore addominale. Agisce anche depurando il fegato e riduce il colesterolo e i trigliceridi nel sangue.
Dosi variate per porzioni
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Ho letto anche l’articolo di approfondimento di Humanitas e la voglio provare.
Non sapevo che occorresse utilizzare la pasta di curcuma, molto interessante questa ricetta.