I supplì in sfoglia ovvero il riso in sfoglia, sono un rustico siciliano buonissimo. Nascono dalla necessità di smaltire il riso al sugo avanzato del pranzo.
Sono perfetti in tantissime occasioni. Possono essere serviti come antipasto o arricchire un buffet. Insomma una sorta di finger food, facilissimi, ma dal gusto strepitoso.
Ringrazio per la ricetta il blog di Chiara Varriale
Provate questa ricetta anche con il buonissimo risotto ai funghi porcini
Ingredienti
- 1 rotoloPasta Sfoglia (rettangolare)
- 200 gRiso
- q.b.Sale
- q.b.Sugo di pomodoro
- q.b.Basilico
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 100 gScamorza (provola)
- 1uovo (per spennellare)
Strumenti
- Pentola
- Teglia
Preparazione dei supplì in sfoglia
Preparate il classico riso al sugo, lessandolo e condendolo con sugo e abbondante formaggio grattugiato.
Quando si è raffreddato, aggiungete la scamorza tagliata a dadini e mescolare il tutto.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiare il riso sul lato più lungo della pasta sfoglia, compattandolo con le mani in modo da formare un salsicciotto.
Pubblicità Arrotolate e spennellate con l’uovo sbattuto.
Lasciate riposare per un’ora in frigo, poi infornare a 180° ventilato per circa 15-20 minuti.
Consiglio di Adriana
Potete variare anche il tipo di sugo con cui si condisce il riso, l’importante è tenere il riso ben ristretto e non troppo umido, altrimenti si rovina la pasta sfoglia e non sarà croccante.