La torta di Natale olandese ovvero Stroopkoek è un dolce perfetto per le giornate fredde, è un dolce che sa proprio di Natale, aroma e profumi fantastici.
Infatti in Olanda questa torta si trova in vendita durante tutto l’inverno, ma è un dolce tipico delle feste natalizie. Perfetta da gustare con una bella tazza di infuso alle spezie o una cioccolata calda alla cannella, magari davanti al caminetto! Mi ho incuriosito? Forza in cucina a prepararla!
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INGREDIENTI TORTA DI NATALE OLANDESE
Per lo sciroppo Keukenstroop
Per la torta
Strumenti
PREPARAZIONE TORTA DI NATALE OLANDESE
Preparate innanzitutto lo sciroppo: in un pentolino versate lo zucchero, trasferitelo sul fuoco e fatelo sciogliere a fuoco basso, senza mescolare, finché diventa un caramello scuro.
Aggiungete il miele, fatelo sciogliere completamente ed infine aggiungete il burro a pezzetti e gli aromi. Togliete dal fuoco e tenetelo al caldo.
Tritate grossolanamente le noci.
Mettete l’uvetta e i frutti rossi in ammollo in acqua fredda per circa 40 minuti.
Mescolate gli ingredienti secchi: farina, spezie e lievito. Mescolate il burro fuso con lo sciroppo caldo ed aggiungete anche la birra. Fate raffreddare e poi versate sugli ingredienti secchi. Mescolate bene e poi unite le noci e la frutta strizzata.
Mescolate bene con una marisa e poi versate l’impasto in una teglia ( 20 cm) a bordi alti, imburrata e infarinata. Infornate a 180°C per circa 65-70 minuti.
Lasciate intiepidire la torta di Natale e sformatela.
Consiglio di Adriana
In Olanda viene servita con lo sciroppo caldo versato sulla fetta di dolce.
Dosi variate per porzioni
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