Name: PEPERONATA IN AGRODOLCE facile e gustosa
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 peperoni (gialli, rossi e verdi); 2 cipolle rosse di Tropea; 120 g passata di pomodoro; q.b. capperi; 1 cucchiaio zucchero di canna; 50 ml aceto di vino bianco; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. basilico; q.b. olive nere (facoltative)

Peperonata in agrodolce bella da vedere, ottima da gustare.
Inoltre sapete cosa rende poco digeribile il peperone? Il filamento bianco e i semi. Una volta tolto quelli sarà molto più leggero. La ricetta della peperonata in agrodolce è un grande classico della cucina italiana. Squisita!

I peperoni caramellandosi dolcemente diventano morbidi e succosi e dal gusto tra il dolce e l’agro da leccarsi i baffi! Sono deliziosi anche per condire la pasta, oppure farcire pizze, focacce, bruschette e crostoni. Perfetti anche per una cena in piedi, buffet o serate tra amici.

Per questa ricetta ho aggiunto un tocco di gusto in più: le buonissime Alici in salsa Rizzoli contenute nella scatola Degustabox che mi hanno omaggiato questo mese.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

INGREDIENTI PEPERONATA IN AGRODOLCE

3 peperoni (gialli, rossi e verdi)

2 cipolle rosse di Tropea

120 g passata di pomodoroAcquista

q.b. capperiAcquista

1 cucchiaio zucchero di canna

50 ml aceto di vino biancoAcquista

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. basilico

q.b. olive nere (facoltative)

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Energia 138,17 (Kcal)
Carboidrati 16,28 (g) di cui Zuccheri 10,74 (g)
Proteine 1,89 (g)
Grassi 7,84 (g) di cui saturi 1,27 (g)di cui insaturi 2,17 (g)
Fibre 3,00 (g)
Sodio 796,40 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

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PREPARAZIONE PEPERONATA IN AGRODOLCE

Lavate ed asciugate i peperoni freschissimi. Tagliateli a metà, eliminate filamenti e semi e affettateli grossolanamente.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.

Mettete in padella un generoso filo di olio extravergine di oliva, fate soffriggere la cipolla per qualche minuto, aggiungete i capperi, le olive se volete ed infine aggiungete i peperoni.

Fate rosolare per circa 20 minuti, girando spesso, poi versate l’aceto e lo zucchero. Fate evaporare la parte alcolica e poi aggiungete la passata di pomodoro.

Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco e se preferite le acciughe e spegnete il fornello.

Fate riposare per qualche ora perchè il gusto ne guadagnerà!

Consiglio di Adriana

Servitela fredda perchè sarà ancor più buona. Se preparate il giorno prima meglio ancora.

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PEPERONATA IN AGRODOLCE facile e gustosa

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Consiglio di Adriana

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