Il banana bread, o pane dolce alla banana, è un plumcake americano soffice e profumato realizzato con tanta purea di banane che dona una consistenza umida e morbidissima al dolce! Una bontà che nasce in America negli anni ’30 per riciclare le tante banane troppo mature e quindi un peccato da buttar via. Questo dolce è perfetto per un brunch e per la colazione. Ottimo anche per la merenda dei ragazzi.
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INGREDIENTI BANANA BREAD
- Energia 455,65 (Kcal)
- Carboidrati 57,45 (g) di cui Zuccheri 29,54 (g)
- Proteine 8,67 (g)
- Grassi 22,91 (g) di cui saturi 8,87 (g)di cui insaturi 5,50 (g)
- Fibre 2,76 (g)
- Sodio 131,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE BANANA BREAD
Tritate grossolanamente le noci e mettete da parte. Sbucciate le banane e schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Mettete anche queste da parte.
In una ciotola mettete le uova intere, vaniglia, miele e mescolate bene aggiungendo anche la purea di banane. Fate sciogliere il burro e appena si sarà raffreddato aggiungetelo al composto di uova. Mescolate.
In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, sale e cannella.
Versate le polveri, poche per volta, nel composto, mescolatedo con una spatola. Aggiungete anche le noci tritate.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake 30 x 10. Versate il composto, livellate bene la superficie.
Tagliate due fettine sottili di banana irrorarale con succo di limone e poi spalmateci su un pò di confettura di albicocche.
Mettetele sulla superficie del plumcake e poi infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50-60 minuti.
Consiglio di Adriana
Potete servire il banana bread anche accompagnandolo ad una pallina di gelato e potete sostituire le noci con le nocciole. Volendo potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato.
Dosi variate per porzioni
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