Pasta con funghi e guanciale una ricetta semplice dove potrete utilizzare sia funghi freschi sia quelli surgelati.
Un piatto che saprà regalarvi un esplosione di gusto grazie al grasso sciolto del guanciale e alla sua consistenza croccante!
Preparateli per il pranzo domenicale, piacerà a grandi e piccini.
Ma vediamo subito come preparare questa buonissima Pasta con funghi e guanciale e se cercate altre idee di piatti a base di funghi vi consiglio le Scaloppine con funghi misti e speck croccante oppure le Pappardelle con funghi porcini nocciole e stracciatella di bufala.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare questa pasta con funghi e guanciale io ho usato i funghi surgelati già lavati e puliti; se utilizzate quelli freschi dovrete farlo prima di procedere con i passaggi descritti in seguito.
In una padella mettiamo a soffriggere l’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungiamo i funghi e lasciamo cuocere fino a quando non avranno perso tutta la loro acqua.
Laviamo e tagliamo i pomodorini a metà, aggiungiamoli ai funghi e lasciamo cuocere ancora qualche minuto.
A parte, in un’altra padella, facciamo sciogliere il guanciale tagliato a dadini.
Mettiamo sul fuoco una pentola con dell’acqua e il sale e portiamo a ebollizione.
Caliamo la pasta e pochi minuti prima della fine della cottura scoliamo
(conservando un pò di acqua di cottura) e aggiungiamola al condimento con i funghi.
Aggiungiamo un pò di acqua di cottura (se necessario),il guanciale, tenendo da parte qualche cubetto per la guarnizione e amalgamiamo il tutto.
Aggiungiamo infine un pò di parmigiano reggiano e serviamo subito.
La nostra pasta con funghi e guanciale è pronta!
Alternativa
Potrete usare la pancetta o la salsiccia al posto del guanciale o scegliere dei funghi porcini al posto di quelli misti.
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Dosi variate per porzioni